Moderne Thanksgiving-Gerichte wie Truthahn, Mais und Kürbiskuchen erinnern ein wenig an die Küche der Pilger, die sich 1621 zu einem Erntefest mit den amerikanischen Ureinwohnern am Plymouth Rock in Amerika trafen. Das Fest war eine Tradition aus England, und die Pilger aßen Fleisch, Gemüse und Früchte, die ihnen leicht zur Verfügung standen, wie Geflügel und Beeren. Frisch geerntetes Gemüse wird oft zusammen mit Brot und Brötchen in Thanksgiving-Feste aufgenommen. Eine Vielzahl von Beilagen und Desserts runden das Festtagsessen ab, darunter Pekannusstorte, Obstsalat und Grünbohnenauflauf.
Während man glaubt, dass Geflügel zum frühen Erntefest serviert wurde, ist Truthahn der Star der traditionellen Thanksgiving-Gerichte, die heute serviert werden. Normalerweise werden Putenbrust, Putenkeulen oder der ganze Vogel für das Festessen gekocht. Wenn der Vogel ganz gekocht wird, wird seine Höhle oft mit Brotfüllung gefüllt. Die Garzeit eines ganzen Truthahns verlängert sich, wenn der Vogel gefüllt ist, im Gegensatz zu einem hohlen Hohlraum. Andere Fleischsorten, darunter Schinken, Ente und Schmorbraten, werden bei Thanksgiving-Festen ebenfalls serviert.
Füllung ist oft eine der beliebtesten Optionen für alle Thanksgiving-Gerichte auf einem Feiertagstisch. Die Zutaten für die Füllung variieren stark in verschiedenen Regionen der Welt und umfassen Rosinen, Äpfel und Austern. Brot und Brötchen gehören ebenso zu den typischen Festtagsgerichten wie verschiedene Beilagen, darunter Süßkartoffelkuchen und Karotten. Grüne Bohnen Auflauf, Mais und Obstsalate werden oft an Thanksgiving serviert.
Preiselbeeren werden oft mit Truthahn kombiniert und ganz und geliert serviert. Zu den Thanksgiving-Lebensmitteln gehören auch Desserts und Salate mit Preiselbeergeschmack, einschließlich Gelatineformen sowie Marshmallow- und Obstsalate. Kürbis ist eine weitere traditionelle Geschmacksrichtung zu Thanksgiving und wird in Kuchen, Riegeln und Muffins serviert. Kartoffeln, sowohl weiße als auch süße, werden auch gebacken, püriert und gekocht serviert. Zu Thanksgiving wird in der Regel auch Putensoße angeboten.
Auch Relish-Tabletts mit Fingerfood wie Oliven, Gurken und Käsewürfel finden sich auf Thanksgiving-Tischen. Desserts sind beliebte Thanksgiving-Lebensmittel und umfassen Kuchen wie Pekannuss, Apfel und Vanillepudding. Pies werden oft mit Schlagsahne belegt. Zum Nachtisch werden auch verschiedene Kuchen, Cupcakes und Schuster serviert, darunter Ananas-Kuchen, Kirsch-Schuster und Schokoladen-Cupcakes. Brotpudding ist ein traditionelles Thanksgiving-Dessert und Eierlikör ist auch ein übliches Feiertagsgetränk.