Pasta zu Hause zuzubereiten macht Spaß und ist einfach, und der Geschmack frischer Pasta passt zu vielen Saucen. Für Familien mit Kindern kann das Zubereiten von Nudeln eine unterhaltsame Möglichkeit sein, grundlegende Küchenkenntnisse zu vermitteln und das Interesse der Kinder für die Arbeit in der Küche zu wecken. Planen Sie ungefähr eine halbe Stunde Zeit für die Zubereitung der Speisen ein, wenn Sie Pasta zu Hause zubereiten möchten.
Um zu Hause Pasta zu machen, benötigen Sie ein wichtiges Gerät: etwas zum Ausrollen und Schneiden des Teigs. Am einfachsten können Sie ein Nudelholz und ein großes Schneidebrett verwenden, aber Sie werden es wahrscheinlich einfacher finden, eine handkurbelte Nudelmaschine zu verwenden, um Nudeln zuzubereiten. Diese Nudelmaschinen sind in Küchenbedarfsgeschäften zu finden, und es gibt viele kleine, erschwingliche Modelle, die zur einfachen Verwendung auf der Theke befestigt werden. Sie können auch eine vollautomatische Version finden, die den Teig für Sie mischt und knetet, aber da dies der einfache Teil ist, möchten Sie möglicherweise Geld sparen, indem Sie den Teig selbst mischen.
Um Nudeln zuzubereiten, kombiniere zunächst zwei Tassen Mehl mit drei großen Eiern, einem Teelöffel Salz und einem Esslöffel Öl. Mischen Sie den Teig mit einer Gabel, bis er begonnen hat, sich zu verbinden, und bearbeiten Sie ihn dann von Hand, um eine Teigkugel zu formen. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, aber versuchen Sie zu verhindern, dass er feucht und klebrig wird. Den Nudelteig auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und etwa fünf Minuten kneten, länger, wenn der Teig noch nicht glatt und elastisch ist. Als nächstes den Teig in kleinere Kugeln teilen und diese 15 Minuten ruhen lassen, um das Gluten im Mehl zu entspannen. Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Nudeln und verhindert, dass die Nudeln gummiartig oder gummiartig werden. Die Kugeln in eine große Schüssel geben und die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Als nächstes rollt ihr euren Nudelteig aus. Nehmen Sie eine einzelne Kugel und drücken Sie sie flach, wobei Sie sie innerhalb der Breite der Nudelmaschine halten. Stellen Sie die Maschine auf die höchste Stufe und kurbeln Sie den Teig durch. Machen Sie dasselbe mit allen anderen Kugeln und reduzieren Sie dann die Einstellung an der Nudelmaschine. Das machst du so lange, bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat. Wenn Sie den Teig in der Nudelmaschine schneiden, verwenden Sie den Schneidaufsatz, der den Teig in lange Nudelstreifen verwandelt. Die meisten Nudelmaschinen werden mit mehreren Schneidaufsätzen geliefert, sodass Sie zwischen dick oder dünn wählen können. Sie können auch Nudelformen herstellen, Fliege oder gedrehte Nudeln herstellen, aber schneiden Sie den Teig breit, damit Sie Material haben, mit dem Sie arbeiten können. Einige Nudelmaschinen haben einen Ravioli-Zubereitungsaufsatz, wenn Sie sich an der Herstellung von gefüllten Nudeln versuchen möchten.
Nachdem Sie Nudeln hergestellt haben, können Sie sie entweder auf Sieben oder Gestellen trocknen oder sofort verwenden. Denken Sie daran, dass frische Nudeln weniger Zeit zum Kochen benötigen als getrocknete Nudeln, und probieren Sie die Nudeln während des Kochens regelmäßig, um die Textur zu überprüfen. Sobald die Nudeln gekocht und abgetropft sind, können Sie sie mit einer Sauce werfen oder pur essen und den reichen und intensiven Geschmack genießen. Wenn Sie den Geschmack bei der Pastaherstellung etwas variieren möchten, versuchen Sie, Vollkornmehl und normales Mehl zu mischen, dem Nudelteig getrocknete Gewürze hinzuzufügen oder frischen Pfeffer in die Mehlmischung zu knacken.