Vanilleextrakt lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen, und selbstgemachter Vanilleextrakt ist nicht nur für das Backen zu Hause nützlich, sondern auch ein tolles Geschenk. Wenn Sie daran denken, Vanilleextrakt für Geschenke zuzubereiten, beachten Sie, dass die Reifung mindestens acht Wochen dauert und längere Reifezeiten dringend empfohlen werden, da der Vanilleextrakt mit zunehmendem Alter nur besser wird.
Um Vanilleextrakt herzustellen, benötigst du einen Alkohol wie Brandy, Wodka oder Rum. Halte dich von stark aromatisierten Alkoholen fern, da das Aroma den Vanilleextrakt stört. Wenn Sie etwas wie Wodka verwenden, ist jede Marke geeignet, aber wenn Sie Brandy oder Rum verwenden, versuchen Sie, eine Marke der mittleren Preisklasse zu finden. Wirklich billige Marken können beim Einweichen seltsame Aromen annehmen, während teurere Sorten großartig sind, aber aufgrund ihrer Kosten vielleicht nicht die beste Wahl.
Sie benötigen auch Vanilleschoten. Viele Märkte führen Vanilleschoten, und sie sind auch in Reformhäusern oder über Versandkataloge erhältlich. Beachten Sie, dass Vanilleschoten teuer sein können, da sie geerntet, geschwitzt werden müssen, um die Vanillinverbindung zu entwickeln, die den Vanilleschoten ihren Geschmack verleiht, getrocknet und dann sortiert werden muss, bevor sie verkauft werden können. Suchen Sie nach Bohnen, die sich ölig anfühlen, ein glänzendes Aussehen haben und ein starkes Aroma haben.
Schließlich benötigen Sie eine Art Glas. Glasbehälter werden zum Einweichen von Vanilleextrakt dringend empfohlen; so etwas wie ein Einmachglas kann eine gute Wahl sein. Waschen Sie Ihr Glas vor Gebrauch gut aus und bringen Sie ein Etikett mit dem Datum an, an dem der Extrakt hergestellt wurde, damit Sie später bei der Kontrolle des Extrakts darauf verweisen können.
Gießen Sie zunächst zwei Tassen Alkohol in das Glas und lassen Sie oben etwas Platz. Dann sechs Vanilleschoten teilweise teilen und in das Glas geben. Diese Mengen können je nach Bedarf für größere und kleinere Rezepte nach oben oder unten skaliert werden. Drücken Sie die Bohnen nach unten gegen den Boden, damit sie sich biegen und mehr von der Bohne mit dem Alkohol in Kontakt bringen, und verschließen Sie das Glas dann fest und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. Nach acht Wochen sollte der Vanilleextrakt eine satte, dunkle Farbe und ein intensives Aroma entwickelt haben. Steile es länger und es wird noch stärker; Solange der Vanilleextrakt in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt wird, ist er unbegrenzt haltbar.
Wenn Sie Vanilleextrakt verschenken möchten, können Sie ihn in kleinere Behälter umfüllen oder im gleichen Behälter verschenken, in dem Sie ihn eingeweicht haben. Wenn Sie den Extrakt in andere Behälter umfüllen, ziehen Sie in Betracht, eine Vanilleschote beizufügen den Geschmack noch mehr zu entfalten und dem Endprodukt ein schönes Aussehen zu verleihen.