Hartgekochte Eier sind einfach zuzubereiten und erfordern nur Eier, Wasser und einen Topf, der groß genug ist, um sie zu halten, und es gibt zahlreiche Rezepte und Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Obwohl viele die Feinheiten der Herstellung von hartgekochten Eiern argumentieren, gibt es wirklich nichts Einfacheres. Um Eier hart zu kochen, legen Sie einfach Eier mit ungebrochenen Schalen in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bis zu 1 cm (2.5 Zoll) bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie es etwa 13 Minuten lang niedrig.
Wenn die Eier fertig gekocht sind, gibt es zwei Möglichkeiten, sie abzukühlen. Sie können sie im Topf auf natürliche Weise abkühlen lassen, bis sie kühl genug sind, um sie zu schälen, oder Sie können sie schnell abkühlen, indem Sie das heiße Wasser ablassen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie gehandhabt werden können. Einige Köche empfehlen die Schnellkühlung der Eier, wenn sie geschält und sofort verwendet werden sollen. Dies liegt daran, dass das Ei durch das schnelle Abkühlen in der Schale leicht schrumpft und sich so leichter schälen lässt.
Neben dem Färben und Essen von Ostereiern verlangen viele Rezepte nach hartgekochten Eiern. Sie können gewürfelt für frische Gemüsesalate, Fleischsalate und Aufstriche verwendet werden, und sie werden auch verwendet, um die Vorspeisen-Teufelseier zuzubereiten. Teufelseier werden hergestellt, indem hartgekochte Eier der Länge nach halbiert, das Eigelb entfernt und mit einer Kombination aus Mayonnaise, Senf und Gewürzen zerdrückt werden. Die Dottermischung wird dann wieder in die leeren Mulden der Eihälften gelegt.
Hartgekochte Eier werden warm oder kalt gegessen. Sie sind eine gesunde Möglichkeit, einem grünen Salat Protein hinzuzufügen, und sie eignen sich hervorragend, wenn sie in Kartoffelsalat gewürfelt werden. Diese Eier werden auch häufig beim Einlegen von Rüben verwendet; viele Leute mögen es, ganze, hartgekochte Eier zusammen mit Zwiebeln in die Beizmischung zu geben.
Was auch immer dein Zweck für hart kochende Eier ist, achte darauf, sie mindestens zehn Minuten lang zu kochen, da zu wenig gekochte Eier extrem schwer zu verarbeiten sind, da das Eigelb noch flüssig ist. Sie können sie ungeschält und abgedeckt im Kühlschrank bis zu zehn Tage sicher aufbewahren. Geschälte Eier sollten ebenfalls abgedeckt und innerhalb von drei Tagen gegessen werden.