Der glykämische Index ist eine Skala, die die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel misst, und Getreide wird oft als ein Lebensmittel angesehen, das den Blutzucker bei manchen Menschen auf sehr hohe Werte ansteigen lassen kann. Nüsse und Samen sind wichtige Zutaten, auf die Sie in einem Müsli achten sollten, wenn Sie den Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, da diese dazu beitragen können, den glykämischen Index einer Mahlzeit zu senken. Die Suche nach einem Müsli mit niedrigem glykämischen Wert, das nur eine geringe oder keine Getreidemenge enthält, sorgt auch für einen gesunden Blutzuckerspiegel. Wenn Sie sich für ein Müsli ohne Zusatz von Süßungsmitteln entscheiden und stattdessen Zuckeraustauschstoffe verwenden, können Sie Blutzuckerspitzen nach dem Essen vermeiden.
Ein niedrig glykämisches Getreide sollte einen geringen Anteil an Getreide wie Reis, Hafer und Weizen enthalten, da diese Inhaltsstoffe einen relativ hohen glykämischen Index aufweisen. Da Getreide hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, werden sie im Körper viel schneller in Zucker umgewandelt, was zu einem schnelleren Anstieg von Blutzucker und Insulin im Vergleich zu Fett und Protein führt. Es kann hilfreich sein, ein Müsli zu wählen, das kein Getreide enthält, aber Zutaten wie Nüsse und Samen sowie gefriergetrocknete Früchte enthält. Wenn Sie ein Müsli vermeiden, das gepufften Mais oder raffinierten Reis oder Weizen enthält, wird sichergestellt, dass Sie ein Müsli mit einem niedrigen glykämischen Wert finden.
Nüsse und Samen verleihen einem Müsli mit niedrigem glykämischen Wert Volumen, ohne den Blutzucker zu beeinflussen. Daher kann die Wahl eines Müsli, dessen Hauptbestandteil Walnüsse, Mandeln oder andere Nuss- und Samenprodukte sind, bei der glykämischen Kontrolle hilfreich sein. Die natürlichen Fette und Proteine, die in Nüssen und Samen enthalten sind, helfen tatsächlich, den glykämischen Index einer Mahlzeit zu senken, was diese Zutaten zu wichtigen Ergänzungen macht, wenn man den Blutzucker nach dem Essen kontrollieren möchte. Chiasamen und Leinsamen können in Getreide mit niedrigem glykämischen Wert verfügbar sein, da diese Zutaten hohe Mengen an Ballaststoffen enthalten, die auch bei der Blutzuckerregulation helfen. Diese Inhaltsstoffe helfen nicht nur bei der Blutzuckerkontrolle, sondern bieten auch eine breite Palette anderer Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E.
Die Wahl eines niedrigglykämischen Getreides, das einen Zuckeraustauschstoff als Süßungsmittel enthält, ist ideal, wenn eine Gesamtsüßung überhaupt erforderlich ist. Die meisten Cerealien, die echten Zucker enthalten, können für den Blutzuckerspiegel problematisch sein, daher kann es hilfreich sein, ein Cerealien zu finden, das natürliche oder künstliche Ersatzstoffe verwendet. Wenn einem Müsli Zucker zugesetzt wurde, ist es wichtig, sicherzustellen, dass genügend Fett, Protein und Ballaststoffe aus Nüssen und Samen vorhanden sind, um das Risiko eines zu schnellen Blutzuckeranstiegs zu verringern. Die Verwendung eines Milchersatzes wie Mandelmilch oder Kokosmilch stellt außerdem sicher, dass das Getreide insgesamt wenig Kalorien und blutzuckersteigernde Kohlenhydrate enthält.