Ein Schäler von geringer Qualität macht die Zubereitung von Gemüse zu einer lästigen Pflicht. Der Griff gräbt sich in die Handfläche und stumpfe Klingen machen das Schälen schwierig und gefährlich. Mit dem richtigen Gemüseschäler wird die Gemüsezubereitung schneller, einfacher und sicherer. Bei der Auswahl eines Sparschälers ist es wichtig, genau auf das Design, den Griff, die Klinge und natürlich auf die Kosten zu achten.
Höchstwahrscheinlich fallen die Form und das Design eines Gemüseschälers als erstes auf. Schäler fallen im Allgemeinen in eine von zwei Kategorien: vertikale Schäler mit schwenkbarer Klinge und Schäler in Harfen- oder Jochform. Jeder Stil hat seine Vorteile und beide haben ihre Befürworter. Ihre Wahl kann davon abhängen, welches Design am bequemsten und vertrautesten ist.
Vertikale Gemüseschäler mit schwenkbarer Klinge sind vielleicht das bekanntere Design, wobei die Klinge wie ein Messer aus dem Griff herausragt. Es unterscheidet sich von einem Messer dadurch, dass die Klinge an einer Stange montiert ist, die es ermöglicht, sich zu drehen und der Kontur des geschälten Gemüses zu folgen. Dieser Gemüseschäler ist am effektivsten für längeres Gemüse wie Karotten und Spargel. Wenn Sie diese Gemüsesorten am häufigsten zubereiten, ist dieses Design möglicherweise die beste Wahl.
Bügelschäler haben eine Klinge, die zwischen den beiden Armen eines Y-förmigen Griffs montiert ist, und wie beim vertikalen Design kann die Klinge geschwenkt werden, um sich den Konturen des Gemüses anzupassen. Profiköche bevorzugen dieses Design des Gemüseschälers. Er eignet sich am besten für große, runde Formen, z. B. für Kartoffeln, daher können Sie diese Art von Schäler wählen, wenn Sie häufig Kartoffeln oder ähnliches Gemüse schälen müssen.
Unabhängig davon, welches Design Sie bevorzugen, ist eine gute Klinge unerlässlich. Billige, stumpfe Klingen erfordern beim Schälen mehr Druck und machen das Abrutschen wahrscheinlicher. Ein Wellenschliff ist besonders beim Schälen von dünnschaligem Gemüse wie Tomaten nützlich, um die Schale zu nehmen, ohne zu tief zu graben. Bei einigen Sparschälern sind spezielle, austauschbare Klingen erhältlich, aber für die meisten Köche sind dies unnötige Extras. Eine einzige, hochwertige Allzweckklinge reicht in den meisten Küchen aus.
Besondere Aufmerksamkeit verdienen auch die Griffe. Metallgriffe sind oft unbequem und Holzgriffe bieten Bakterien einen Zufluchtsort. Kunststoffgriffe, die speziell geformt sind, um bequem in der Hand zu liegen, werden oft bevorzugt. Kunststoff hat den zusätzlichen Vorteil, dass er in Farben erhältlich ist, die zu jeder Küche passen. Im Laden kann es hilfreich sein, die Sparschäler, die Sie kaufen möchten, festzuhalten, da Sie so eine Vorstellung davon bekommen, wie sie sich in der Hand anfühlen.
Beim Kauf eines Gemüseschälers ist wahrscheinlich auch der Preis ein entscheidender Faktor. Die billigsten Sparschäler mögen zwar langweilig oder unbequem sein, aber preiswerte, einfache Sparschäler sind leicht erhältlich. Für die meisten Köche sind aufwendige Mehrklingenschäler mit austauschbaren Teilen das Geld nicht wert, und oft liegen zusätzliche Teile vergessen in der Schubladenrückseite und nur der Basisschäler bleibt im Einsatz. Wenn Sie die zusätzlichen Teile und Funktionen wahrscheinlich nicht verwenden werden, können Sie beim Kauf eines einfacheren Schälers Geld sparen.