Brokkolisprossen oder Brokkolipflanzen, die geerntet werden, bevor sie voll ausgereift sind, werden aufgrund ihrer bekannten antioxidativen Eigenschaften immer beliebter. Um die besten Brokkolisprossensamen für den Heimanbau auszuwählen, vergleichen Sie die Vorteile von biologisch angebautem Saatgut, Samen, die mit verschiedenen Arten der Bestäubung hergestellt wurden, und der Menge an Antioxidantien, die in verschiedenen Sorten enthalten sind. Hochwertiges Saatgut kostet mehr, also überlegen Sie, welche Faktoren für Sie am wichtigsten sind, bevor Sie sich für Ihr Saatgut entscheiden.
Obwohl viele Menschen unter allen Umständen einen hohen Wert auf biologisch angebaute Produkte legen, sind die Vorteile von Bio-Brokkolisprossensamen ausgeprägter als bei den meisten Gemüsesorten. Brokkolisprossen werden in jungen Jahren geerntet, daher sind alle Pestizide oder Fungizide auf den Samen in den Sprossen konzentrierter als in voll ausgereiften Brokkolipflanzen. Biologisch angebautes Saatgut kann jedoch teurer sein, daher ziehen es einige Leute vor, die Pflanzen nach der Ernte einfach sorgfältig zu waschen, um den Chemikaliengehalt zu reduzieren. Unabhängig davon, ob Sie sich für Bio-Saatgut entscheiden, empfehlen Experten, mit Calciumhypochlorit gewaschenes Saatgut zu verwenden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Einige Saatgutunternehmen verkaufen ihre Brokkolisprossensamen entsprechend dem Gehalt des enthaltenen Antioxidans Sulphoraphan. Untersuchungen haben gezeigt, dass Sulphraphan das Krebsrisiko bei Mäusen verringert, obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass dieser Nutzen auch auf den Menschen übertragbar ist. Unabhängig davon hat der Sulphoraphangehalt in Brokkolisprossen – bis zu 50-mal so viel wie in reifem Brokkoli – Brokkolisprossen zu einem beliebten Gesundheitsnahrungsmittel gemacht. Einige Züchter testen die Samen vor dem Verkauf, um die Menge des in der jeweiligen Sorte enthaltenen Antioxidans zu bestimmen. Wenn der antioxidative Wert ein Hauptgrund für den Anbau von Brokkolisprossen ist, kann es die zusätzlichen Kosten für diese Samen wert sein, die genaue Menge zu kennen.
Ein weiterer Faktor bei der Auswahl von Brokkolisprossensamen ist die Art der Bestäubung. Offen bestäubte Samen werden durch natürliche Quellen wie Wind oder Insekten bestäubt. Diese Art von Saatgut ist am günstigsten, kann jedoch unbeabsichtigt mit anderen Saatgutsorten fremdbestäubt werden, wodurch die Menge an Sulphoraphan schwer oder unmöglich zu bestimmen ist. Hybridsorten oder Sorten mit kontrollierter Bestäubung weisen weniger Schwankungen in der Samenqualität auf und können resistenter gegen Krankheiten sein. Viele Züchter denken, dass diese Vorteile zu gering sind, um die Kosten von Saatgut mit kontrollierter Bestäubung wert zu sein, also wählen sie kostengünstigere Sorten mit offener Bestäubung.