Hay varias formas de cocinar h?gados de pollo, pero la mayor?a de los cocineros los fr?en o los hornean. Muchas personas prefieren cubrir los h?gados de pollo con alg?n tipo de mezcla de pan rallado. Ya sea que hornee o fr?e el h?gado, puede agregar condimentos como ajo y cebolla para darle sabor. Un buen aperitivo para servir a sus invitados a la cena es el h?gado picado, hecho con h?gados de pollo cocidos y sazonados. Para hacer h?gados de pollo en la estufa, use una sart?n de hierro fundido de buena calidad o una sart?n para saltear.
Es una buena idea eliminar cualquier exceso de grasa antes de cocinar h?gados de pollo. El exceso de grasa puede hacer que los h?gados de pollo cocidos sean duros o masticables. Despu?s de hacerlo, lave los h?gados con agua fr?a. Tambi?n es aconsejable desinfectar su mostrador y tabla de cortar para evitar la contaminaci?n cruzada. Los h?gados de pollo crudos pueden albergar bacterias que causan enfermedades, as? que l?vese bien las manos despu?s de la manipulaci?n.
Despu?s de enjuagar los h?gados de pollo con agua corriente, roc?e su sart?n o sart?n con aceite en aerosol antiadherente o cubra la sart?n con aceite vegetal. Para un plato principal, puede cocinar h?gados de pollo con cebolla o usar trocitos de tocino para obtener una textura crujiente. Tambi?n puedes servir los h?gados de pollo con tocino en rodajas. Si el color natural del h?gado no le atrae, los h?gados de pollo pueden cubrirse con migas de pan sazonadas.
Cuando cocine h?gados de pollo en una sart?n, d?les la vuelta despu?s de unos minutos para una cocci?n uniforme y completa. A medida que cocina los h?gados durante varios minutos, el color rosado debe desaparecer y el h?gado debe volverse marr?n dorado o tostado. Nunca sirva h?gados de pollo poco cocidos, ya que esto puede aumentar el riesgo de enfermedad.
Otra forma de cocinar h?gados de pollo es hirvi?ndolos en una olla grande con agua. Los h?gados deber?n hervir a fuego lento en agua hirviendo durante unos 15 o 20 minutos. Despu?s de ese tiempo, debes probar su sensibilidad. Cocer a fuego lento los h?gados de pollo generalmente los har? muy tiernos y adecuados para preparar pat? de h?gado. Los h?gados de pollo hervidos tambi?n son buenos para preparar h?gado picado.
Para hacer pat? de h?gado, puede picar h?gados de pollo cocidos y huevo duro en un procesador de alimentos. Tambi?n se pueden agregar otros ingredientes, como ajo picado, pimienta molida y tocino cocido. Despu?s de verter el pat? en tazas de servicio individuales, debe dejarlo reposar en el refrigerador durante varias horas o hasta que est? firme.