Un vaporizador de convecci?n es una cocina de alimentos que utiliza un ventilador para empujar el vapor caliente y el aire alrededor de los alimentos para cocinarlos m?s r?pido de lo que lo har?an los m?todos tradicionales de vapor. Un vaporizador de convecci?n es muy adecuado para cocinar por lotes y cocinar verduras. El vapor no est? presurizado en una vaporera de convecci?n, por lo que la cocci?n puede interrumpirse sin da?os. Los vapores de convecci?n son relativamente f?ciles de limpiar.
Cuando se usa una vaporera de convecci?n, la comida se cocinar? mejor cuando haya espacio entre cada art?culo. Esto permite que el vapor circule uniformemente a cada ?rea de la superficie de los alimentos. Tambi?n es recomendable usar sartenes poco profundos para garantizar resultados de cocci?n uniformes. Para los alimentos en los que no es necesario guardar el l?quido, como las verduras, los recipientes perforados funcionan mejor, porque los agujeros adicionales proporcionan m?s puntos de contacto para que el vapor cocine los alimentos.
Un vaporizador de convecci?n tiene muchas ventajas sobre otros tipos de m?todos de cocci?n, y una de las razones m?s populares por las que las personas eligen este m?todo es porque es m?s saludable y r?pido. Cuando la comida se cocina en un vaporizador de este tipo, conserva todo el color y sabor de cada art?culo y no se mezcla con los otros alimentos en el recipiente. No solo se puede completar la preparaci?n de alimentos y el tiempo de cocci?n m?s cerca del tiempo de servicio, sino que los alimentos se pueden servir directamente de la sart?n, ahorrando tiempo al lavar los platos. Esto tambi?n evita da?ar la apariencia de los alimentos. Debido a que el vapor no est? presurizado, el proceso de cocci?n puede interrumpirse sin ning?n problema.
Al comprar un vaporizador de convecci?n, uno debe investigar el equipo que desea antes de dirigirse a la tienda. Las caracter?sticas a considerar incluyen el n?mero de compartimentos, la capacidad de la bandeja y la fuente de energ?a. La vaporera comprada debe ser lo suficientemente grande como para satisfacer las necesidades del comprador, contener suficientes sartenes para cocinar la cantidad de comida requerida, poder vaporizar todo a la vez es conveniente, y la fuente de energ?a debe explicar c?mo se hizo el vapor. Los vapores de convecci?n a gas y el?ctricos utilizan elementos t?rmicos o quemadores para generar vapor.
Se debe limpiar un vaporizador de convecci?n despu?s de cada uso. Este proceso comienza con la eliminaci?n de todas las sartenes, rejillas y filtros de alimentos. Las parrillas y sartenes se deben lavar con agua caliente, detergente y un buen cepillo para fregar. Todas las partes deben enjuagarse y secarse completamente antes de volver al vaporizador. El drenaje de cada compartimento debe enjuagarse con una soluci?n de eliminaci?n de cal cada mes para mantener el vaporizador de convecci?n higi?nico y funcionando bien.