Las granadas son frutas no convencionales, ya que las semillas se consumen, mientras que la pulpa y la piel generalmente se descartan. Puede comer las semillas por sí solo como bocadillo, ya que al morder las semillas se libera un jugo dulce. Use semillas de granada en la cocina incorporándolas en salsas, ensaladas y guarniciones para un crujido inesperado. Las semillas de granada secas también se pueden moler para crear chutney o anardana, una especia india utilizada en platos de carne.
Una forma de comer semillas de granada es solo como refrigerio. Es mejor quitar las semillas de la fruta antes de que tengas hambre, ya que el proceso puede ser complicado y frustrante si nunca antes lo has hecho. Las semillas se pueden comer solas o puedes sumergirlas en un aderezo con sabor a chocolate para un dulce más dulce.
También puede agregar un dulce crujiente al guacamole agregando una pequeña cantidad de semillas de granada. La dulzura combina bien con el ácido del jugo de lima y la cremosidad del aguacate. También se pueden mezclar con hummus, una salsa de frijoles, para equilibrar las especias indias. Agregue las semillas al hummus antes de mezclar los frijoles para incorporar completamente el sabor.
Las semillas de granada se combinan bien con las ensaladas también. Combina las semillas con lechuga, repollo o diente de león y un aderezo a base de cítricos para una ensalada simple. Otra opción es cortar el melón, las fresas y las uvas para mezclarlas con las semillas para una ensalada de frutas.
Las semillas de granada también pueden agregar crujiente a las guarniciones calientes. Haga bruschetta con queso de cabra, aceitunas y tomates con semillas ligeramente espolvoreadas en la parte superior. El arroz salvaje y la cebada se pueden cocinar con especias y semillas, o se pueden agregar a los frijoles verdes o garbanzos simplemente cocidos y rematarlos con una salsa cítrica de Dijon.
Muela las semillas de granada secas para crear la especia anardana, que se usa en la cocina india y persa. El polvo se puede usar en platos de cocción lenta de cordero, pollo o carne de res para ayudar a desarrollar una sutil corriente de dulzura. Puedes usar jengibre, comino y clavo para acentuar las semillas en este contexto.
Anardana también se puede revolver en platos de verduras calientes, como papas hervidas o chutney, un condimento indio grueso. Crea un chutney dulce combinando las semillas de granada molidas con manzanas picadas, miel. y jugo de naranja. Se puede servir con trozos tostados de pan plano. Preserve el chutney con anticipación y úselo como si fuera una mermelada espesa.