Puede ser difícil saber por dónde comenzar a cortar una piña, simplemente porque son una fruta tan intimidante. Con su forma bastante única, hojas increíblemente duras y una capa externa afilada, parece que podría ser peligroso cortar una piña. En verdad, son bastante simples de cortar, siempre y cuando los desgloses adecuadamente.
Primero, es importante elegir una buena piña. Será más difícil y mucho menos satisfactorio cortar una piña que no está madura. Desea que una piña tenga una piel de color marrón dorado, que es agradable y firme. Desea evitar una piña cuya piel aún está verde, ya que no estará madura. Una piña madura también irradiará un fuerte aroma a piña, mientras que una piña verde estará mucho más cerrada.
Una vez que tenga su fruta, querrá un buen cuchillo para cortar una piña. Existen diferentes opiniones sobre qué cuchillos funcionan mejor, pero generalmente desea un cuchillo que sea lo suficientemente largo como para trabajar toda la piña, lo suficientemente afilado como para cortarlo con bastante facilidad, y preferiblemente algo flexible, para que se pueda seguir la curva de la piña. . Muchas personas encuentran que un cuchillo de pan serrado es el mejor cuchillo para cortar una piña, ya que cumplen con todos los criterios anteriores, y las estrías pueden ayudar a superar las partes más duras.
El siguiente paso para cortar una piña es cortar la parte superior dura. No querrá el tallo, y algunas personas lo cortan por separado y luego quitan la capa superior, mientras que otros simplemente cortan directamente a través de la capa superior, que incluye el tallo. Querrás cortar una piña de media pulgada a una pulgada hacia abajo del tallo, para asegurarte de quitar toda la parte dura. Es más fácil cortar una piña mientras está acostada de lado, y una vez que haya quitado la parte superior, simplemente gírela y corte la media pulgada inferior también.
Luego, vuelve a poner la piña en posición vertical. Debe quedar plano en el plano recién creado desde donde cortaste la parte inferior. Podrás ver una serie de pequeñas intrusiones marrones en las esquinas de la piña. A veces se les llama ojos y son marcadores útiles cuando intentas cortar bien una piña. Comience su corte justo detrás de uno de los ojos, y corte la longitud de la piña, girando el cuchillo hacia adentro un poco para seguir el contorno de la piña.
Ese primer corte mostrará una fila completa de ojos marrones a lo largo de la piña. Luego lo rotará ligeramente y cortará un nuevo ángulo de 45 grados, siguiendo estos ojos recién revelados. Repita esto hasta que haya cortado toda la piel de la piña. Tome tantos cortes como sea necesario para hacer ángulos más pequeños, de esta manera mantendrá la mayor cantidad de fruta posible. Intentar cortar la piel en solo unas pocas rodajas dará como resultado una gran cantidad de fruta limpia.