Hay varias cosas a considerar cuando se trata de elegir el mejor agave orgánico. Dependiendo de su preferencia, puede elegir agave crudo y puede elegir entre diferentes tonos como el agave claro, ámbar y oscuro. Cada tono proporciona un sabor ligeramente diferente, lo que hace que ciertos tonos sean más preferibles para ciertos alimentos o bebidas. También debe asegurarse de que el agave provenga de una marca confiable para garantizar una alta calidad.
El agave orgánico se considera una de las alternativas de azúcar más seguras en el mercado, y se conoce comúnmente como néctar de agave o jarabe de agave. Está disponible en la mayoría de las tiendas naturistas, así como en algunas tiendas de comestibles y en Internet. Antes de realizar la compra, lea siempre la etiqueta para asegurarse de que el agave se cultiva de forma orgánica, sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos.
El néctar de agave orgánico crudo está disponible en una forma clara, que generalmente es más costosa, pero el sabor no es tan fuerte como lo es con los colores más oscuros. Durante este proceso, las temperaturas se mantienen por debajo de 108 grados Fahrenheit (42 grados Celsius) para preservar las enzimas vivas. También puede comprar néctar de agave orgánico crudo en diferentes tonos de luz, ámbar y oscuridad. Estos generalmente se procesan a temperaturas de 115-118 grados Fahrenheit (46-48 grados Celsius), y generalmente son más baratos que el agave claro.
También puede considerar diferentes sabores de agave orgánico, como vainilla, avellana, canela y fresa. Cada tipo traerá un sabor único cuando se agregue a diferentes alimentos y bebidas. Además, los tonos más oscuros de agave orgánico tienen naturalmente más sabor a caramelo, lo que los hace perfectos para condimentar platos de carne y postres. Los tonos más claros, por otro lado, son perfectos para agregar dulzura al café o té, ya que no son tan fuertes y no quitan los sabores de café o té.
Cuando se trata de sustitutos del azúcar, el agave orgánico es más saludable que el azúcar y algunos otros edulcorantes. Es especialmente una opción más saludable para los diabéticos, porque el índice glucémico es mucho más bajo que el azúcar. Sin embargo, el agave orgánico no es adecuado para personas con intolerancia a la fructosa debido a la alta cantidad de fructosa. Dependiendo de la marca, algunos contienen menos del 60 por ciento de fructosa y otros pueden contener más del 90 por ciento. Si no está familiarizado con una marca o con la cantidad de fructosa que contiene, puede contactar a la compañía para obtener más información sobre su néctar de agave.