Cuando se trata de hacer postres dulces, generalmente es una buena idea elegir sabores que funcionen bien juntos y controlar el nivel de dulzura en el plato. Hay muchos sabores complementarios que se pueden usar en postres, como chocolate y menta o mantequilla de maní. Por lo general, las recetas deben seguirse bastante de cerca, especialmente cuando se hace un plato por primera vez, para garantizar que la dulzura sea equilibrada y no abrumadora en el plato final. También puede ser una buena idea, al hacer postres dulces, intentar combinar algunos sabores salados o salados con la dulzura para lograr un equilibrio adicional.
Los postres dulces se pueden preparar de diferentes maneras, utilizando ingredientes que pueden variar desde azúcar y chocolate hasta miel y vainilla. Una consideración que debe tenerse en cuenta al hacer estos platos es usar sabores que son naturalmente complementarios entre sí. Muchas personas asocian el chocolate con sabores como la mantequilla de maní, menta o frutas como la frambuesa y las fresas. Al combinar estos tipos de sabores en postres dulces, el plato total se vuelve más agradable y parece una mezcla natural de sabores que funcionan bien juntos.
También es importante que los postres dulces tengan una combinación de sabores y diferentes tipos de dulzura que eviten que el plato se vuelva demasiado dulce. Es por eso que el chocolate semidulce o sin azúcar a menudo se usa en pasteles y tortas, con azúcar añadido. El panadero, entonces, tiene un mayor control sobre el nivel de dulzura en el plato. Una buena masa de pastel con relleno dulce, salsa de chocolate y azúcar espolvoreado encima puede parecer una buena idea, pero todos esos ingredientes pueden volverse abrumadores rápidamente. Los postres dulces generalmente deben equilibrarse para que ciertos ingredientes, como la salsa de caramelo o las fresas, tengan la oportunidad de destacarse entre los otros sabores.
Los sabores salados o incluso salados también se pueden utilizar en la elaboración de postres dulces para proporcionar un contraste aún más marcado y notable. El salado y el dulce a menudo se usan juntos, ya que la sal mejora naturalmente cualquier sabor y proporciona un fuerte telón de fondo para otros ingredientes. Una corteza de pastel ligeramente salada o agria, que incluye suero de leche o utiliza galletas trituradas, por ejemplo, puede hacer que un relleno dulce sea aún más notable y agradable. Este tipo de combinaciones se pueden encontrar en varios postres dulces, como el pastel de ruibarbo de fresa, y permiten una paleta más amplia de sabores en cada bocado.