La salsa de arándano a menudo se considera una tradición navideña, y se compone principalmente de las bayas. Aunque la salsa parece bastante sencilla, hay una variedad de métodos para hacer esta receta, desde usar diferentes tipos de arándanos hasta agregar otras frutas e incluso nueces. Los arándanos mismos se consideran un alimento saludable, por lo que presumiblemente la salsa también podría serlo. Aún así, el factor de salud de la salsa de arándano depende de qué tipos de ingredientes se usen.
Las bayas a menudo vienen en diferentes variedades, y los arándanos no son una excepción. Hay más de 100 variedades de arándanos; ciertos tipos están designados para comer enteros, mientras que otros se usan para hacer salsas y jugos. Al considerar una receta de salsa de arándano, generalmente es mejor elegir arándanos frescos. Los arándanos negros tienden a tener un sabor naturalmente dulce que se cocina bien, aunque se pueden usar otros tipos si se desea un sabor agrio. La mayoría de los arándanos se cosechan durante los últimos meses de otoño.
Las salsas hechas de arándanos utilizan principalmente la fruta, así como agua y azúcar. Los arándanos se hierven en el agua azucarada para que se ablanden. Después de la ebullición inicial, algunos cocineros prefieren agregar diferentes ingredientes para darle a la salsa un sabor diferente. Se pueden agregar otras frutas, como arándanos, pasas y cáscara de naranja, así como varias nueces. Los ingredientes adicionales utilizados dependen del gusto de una persona; En muchos casos, una simple salsa de arándano todavía complacerá a casi cualquier multitud.
Hay una variedad de beneficios para la salud de los arándanos que también pueden atraer a las personas a este tipo de alimentos. Las bayas son ricas en antioxidantes, como polifenoles, fibra y potasio. Algunas investigaciones sugieren que los arándanos pueden ayudar a mejorar los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos, y la fruta podría disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Comer arándanos también puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario, lo cual es especialmente importante en mujeres embarazadas.
Aún así, el factor de salud de comer salsa de arándano puede disminuir rápidamente dependiendo de los tipos de ingredientes utilizados. Las recetas de arándano que usan otras frutas son generalmente saludables, pero el contenido natural de azúcar es alto. Por lo tanto, los cocineros deberían considerar no agregar una gran cantidad de azúcar a la receta, si corresponde. Los arándanos frescos o congelados son una opción más saludable en comparación con las salsas enlatadas, que pueden contener azúcares y jarabes añadidos. El azúcar puede ser sustituido por otros ingredientes, como el yogur natural, el jengibre y la nuez moscada, lo que dará como resultado una salsa más rica.