Un pastel de champán rosado es un pastel ligero y esponjoso con un nombre inapropiado. A pesar de la larga popularidad del postre, solo unas pocas recetas requieren que se incluya champán rosado o rosado en la masa. En cambio, el nombre probablemente proviene de la tradición de glasear el pastel de un rosado alegre y su frecuente asociación con ser servido en fiestas navideñas. Algunas recetas también contienen una pequeña cantidad de vino espumoso, aunque el champán tradicional no es una adición necesaria.
Las recetas de pastel de champán rosado varían, pero la mayoría consisten en un pastel de capa blanca lleno de crema. El relleno con mayor frecuencia es crema bávara con sabor a ron o tradicional, que le da al pastel un sabor denso y rico. Los sabores predominantes en el pastel son el ron y la vainilla, aunque algunas recetas requieren que se agreguen virutas de chocolate a la parte superior como decoración.
El glaseado de un pastel de champán rosado es típicamente una crema de mantequilla simple, teñida de rosa con unas gotas de colorante rojo. Muchas panaderías eligen cubrir el pastel helado con rizos rosados o de chocolate, hechos de glaseado endurecido o espeso, chocolate teñido o coco.
Los pasteles de champán rosado se han vuelto populares en tipos específicos de celebraciones. Como el pastel se considera particularmente femenino, se encuentra con frecuencia en bodas y baby showers y fiestas de despedida de soltera. El dulce color rosa del glaseado también hace que el pastel sea popular como postre de San Valentín, mientras que su asociación con el champán lo hace apropiado para las festividades de Año Nuevo.
Un pastel de champán rosado no es la receta más fácil para el panadero novato. La complejidad de la masa rellena de vino, la crema bávara y el glaseado pueden abrumar fácilmente a un pastelero relativamente nuevo. Posiblemente debido a esto, los pasteles de champán rosado a menudo son una especialidad de pastelerías y pastelerías profesionales. Si bien experimentar con esta receta difícil ciertamente vale la pena, para garantizar un pastel perfectamente decorado y con sabor para una próxima celebración, muchos consideran que es aconsejable dejar que un profesional haga el trabajo sucio, para que pueda sentarse y disfrutar de este delicioso pastel sin destruir su cocina .