Un panecillo kebab es un tipo de s?ndwich que se sirve en Pakist?n como refrigerio r?pido o como almuerzo. Se parece mucho a una hamburguesa en un bollo, aunque la empanada tradicionalmente se mezcla con una serie de ingredientes distintos de la carne y puede no contener carne. En muchos casos, una empanada de kebab de pan est? hecha de lentejas trituradas, huevos, comino y chile en polvo. Estos ingredientes se combinan con un ingrediente principal, como carne de res, pollo o papas, que generalmente representa un poco m?s de la mitad de la empanada. La empanada se fr?e y luego se sirve en un pan ligeramente tostado, a veces cubierto con chutney o lechuga y tomate.
En algunas de las ciudades m?s concurridas de Pakist?n, se puede comprar un panecillo a vendedores ambulantes y restaurantes de comida r?pida. Est? destinado a ser un aperitivo, aunque el tama?o de los bollos y las empanadas puede variar mucho de un cocinero a otro. A medida que algunas comidas r?pidas occidentales ganaron popularidad en Pakist?n, la composici?n de un panecillo comenz? a evolucionar hasta el punto en que algunos vendedores que las vendieron comenzaron a construir las empanadas con mucha m?s carne de la tradicional, lo que hizo que la merienda sea casi id?ntica a una hamburguesa .
Un ingrediente que se encuentra en casi todas las recetas para un bollo kebab son las lentejas, tambi?n llamadas dal. Las lentejas se cocinan en agua hasta que est?n blandas y luego se hacen pur? con un poco de huevo. Las especias, principalmente comino blanco y negro, pimienta negra, chile en polvo y, a veces, jengibre, cilantro y cebolla, se agregan a las lentejas trituradas para crear una base espesa y espesa para cualquier ingrediente principal.
En muchos casos, el ingrediente principal es la carne picada. Esto generalmente es carne de res, pollo o cordero. Las papas, hervidas y luego trituradas, tambi?n son populares. Cualquiera que sea el ingrediente principal, se incorpora en la base de lentejas hasta que se forme una masa espesa. En este punto, las empanadas se pueden formar y asar a la parrilla o fre?r en mantequilla. Una forma ?nica de preparar un bollo kebab es colocar un carb?n caliente en el centro de la mezcla antes de que se forme empanadas, permitiendo que los ingredientes adquieran un sabor tostado antes de cocinarlos.
Una vez que las empanadas se hayan cocinado, se pueden servir en un bollo o rollo que se ha cortado por la mitad y se fr?e r?pidamente en la misma sart?n. Las coberturas de hamburguesas tradicionales como el ketchup, la lechuga, el tomate y la cebolla se pueden colocar encima del kebab de pan antes de servirlo. Los ingredientes que son m?s comunes en Pakist?n incluyen menta, chutneys, yogurt y rodajas de pepino.