Elegir el mejor vermut es en gran medida una cuestión de gusto personal, aunque hay algunos factores a considerar al hacer su selección. Las dos categorías principales de vermut son dulces y secas, aunque también hay productos que se encuentran en el medio de ese rango. Los vermuts dulces tienen un mayor contenido de azúcar, mientras que las variedades secas contienen un mayor porcentaje de alcohol, por lo que puede basar su elección en cuáles de esas características está buscando. Si está buscando un buen sustituto del vino blanco para usar en su cocina, entonces es posible que desee ver vermuts secos. Las recetas de cócteles pueden requerir cualquier tipo, y también puedes beber vermuts de alta calidad directamente o en las rocas.
El vermut es un tipo de alcohol que generalmente se conoce como vino que ha sido fortificado y aromatizado. La mayoría de los vermuts están hechos de una base de vino blanco, aunque otros usan una mezcla de jugo de uva y alcohol conocido como mistelle. Luego se agregan hierbas y especias aromáticas, y alcohol adicional, para crear el producto final. La adición de brandy de uva es una forma en que estos vinos se fortifican, aunque a veces se usan otros alcoholes destilados. Debido a las diferentes bases y aditivos utilizados en la fabricación de vermuts, cada uno tiene su propio sabor único.
Hay dos formas principales de seleccionar un buen vermut, una de las cuales es si es dulce o seco. Si está buscando vermuts para cocinar, generalmente querrá encontrar una variedad seca. Los vermuts secos se pueden usar como sustitutos del vino blanco en la cocina, generalmente con buenos resultados. Estos vermuts a menudo son adecuados para usar en salsas, especialmente para pescado, aunque también pueden ser útiles como componente en adobos. La variedad dulce generalmente se adapta mejor a los cócteles que a la cocina, aunque incluso algunas recetas de cócteles requieren vermut seco.
Si está buscando un vermut para beber como aperitivo, o usar en cócteles, debe elegir uno que sea atractivo para usted. Parte de ese proceso de selección será si desea un producto seco con más contenido de alcohol o uno dulce con más azúcar. Sin embargo, también hay otros factores en juego, ya que los vermuts se hacen con una amplia gama de especias y saborizantes. Algunos productos tienen sabor a pimienta, mientras que otros tienen toques de canela o clavo. Es posible que deba comprar algunas botellas y experimentar para encontrar el vermut que le resulte más atractivo.