Las magdalenas de donas son pasteles pequeños y redondos hechos con masa de donas en lugar de masa de magdalenas. En lugar de ser fritos como el típico donut, las magdalenas se hornean dentro de moldes engrasados. Las magdalenas generalmente están cubiertas con canela, azúcar y mantequilla, pero también se pueden comer con miel o mermelada, si se prefiere. Es común comer panecillos de donas como desayuno, pero muchos eligen comerlos también como postre o bocadillo.
La masa utilizada para las magdalenas de rosquilla generalmente consiste en harina, azúcar, levadura, huevos, aceite, sal y leche. Se puede usar manteca en lugar de aceite, y a menudo, la nuez moscada y la canela también se agregan a la masa. Los ingredientes se mezclan hasta obtener una consistencia suave y luego la masa se vierte en moldes para muffins aceitados. Las magdalenas se hornean típicamente durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Después de que los pasteles se hayan enfriado, generalmente se sumergen en mantequilla derretida y se espolvorean con azúcar y canela.
Las magdalenas también se pueden comer solas o con mermelada, gelatina o miel, si se prefiere. Los pasteles pequeños también se pueden rellenar con mermelada o conservas de frutas, lo que los hace similares en sabor a las donas rellenas de gelatina. Para hacer esto, el panadero normalmente inyecta las magdalenas enfriadas con el relleno usando una bolsa de pastelería. Los panecillos de rosquilla de gelatina se pueden recubrir con azúcar en polvo o comerse solo. Algunos prefieren sumergir el panecillo en gelatina en lugar de llenarlo, ya que generalmente es más fácil.
Al cubrir las magdalenas, el panadero puede sumergir el pastel pequeño en mantequilla derretida o margarina y espolvorear el azúcar, la canela o el azúcar en polvo sobre la magdalena. Las magdalenas también se pueden sumergir en un tazón de canela y azúcar mezclados, y esto normalmente proporcionará una capa más gruesa a la magdalena. Normalmente se necesita mantequilla o margarina para el recubrimiento, ya que proporciona una superficie para que el recubrimiento se adhiera y agrega un sabor a mantequilla que complementa el sabor del panecillo.
Este tipo de panecillo es ideal para quienes disfrutan el sabor de las donas, pero solo tienen una cantidad limitada de tiempo para prepararlas. En la mayoría de los casos, las magdalenas de rosquilla se pueden hacer en menos de una hora. Además, las magdalenas usan ingredientes comunes que la mayoría ya tendría disponibles en el hogar. Además de eso, normalmente son más bajos en grasa que las rosquillas típicas porque se hornean en lugar de fritos en grasa y aceite.