El vermut dulce es un tipo de vino dulce y fortificado que a menudo se vende junto a los vinos de postre en tiendas de vinos y licores. Las mezclas originales para el vermut dulce eran todas de color rojo, y las variedades más pálidas generalmente tenían un sabor muy seco. Hoy, el vermut dulce puede ser rojo o blanco, y viene en una amplia variedad de marcas y estilos. Elegir un tipo de vermut dulce puede parecer desalentador al principio, pero una vez que lo hayas reducido, solo deberías comprar una o dos botellas para elegir un favorito. Antes de comprometer su presupuesto con cualquier marca, es importante leer y comprender las etiquetas de vermut.
El vino tinto o blanco de alta calidad sirve como base para la mayoría de los estilos de vermut dulce. Cerca del final del proceso de fermentación, los viticultores fortifican el vino con brandy u otro espíritu derivado de la uva. También se agrega jarabe de azúcar, lo que aumenta el contenido de azúcar hasta aproximadamente un 14% en la mayoría de los vermuts dulces.
El vermut seco se originó principalmente en Francia, mientras que a Italia se le atribuye la creación del mejor vermut dulce. Tenga en cuenta esta información y lea cuidadosamente las etiquetas de las botellas. Evite los que han sido enviados desde Francia, gravitando hacia las botellas desde Italia. Las etiquetas italianas de vermut generalmente tienen rosso o bianco impresas en el frente. El vermut rosso suele ser rojo y ligeramente dulce con un tono amargo. El vermut Bianco es mucho más dulce y a menudo se combina con postres cuando se sirve durante una comida.
Algunas tiendas de vinos y licores también pueden vender añadas ligeramente raras de vermut dulce de color rosa. Generalmente etiquetado como rostato en el frente, se dice que este tipo de vermut es el más dulce de los tres colores. Según los informes, es una mezcla de las mejores partes de rosso y vermut bianco, que combina la dulzura a veces empalagosa del vermut blanco con el sabor ligeramente amargo del vermut rojo. Si está buscando una bebida muy equilibrada que pueda tomar de un vaso refrigerado, Rosato puede ser su mejor opción.
Después de revisar las etiquetas y elegir un color o dos, lo único que queda por hacer es comprar una botella de cada una y probarlas. Sin embargo, esto no significa que tenga que pagar por una botella de tamaño completo de algo que no le guste. Busque en las islas laterales y en los estantes detrás de los registros de la tienda, por lo general, estas áreas están llenas de botellas mucho más pequeñas de vermut dulce y otros licores. Levante una botella de 6 pulgadas (aproximadamente 12 cm) de alto de cada una de sus opciones, enfríe, vierta, beba y decida. Puede disfrutar de todas sus elecciones, o ninguna de ellas. Esto es en gran medida una cuestión de gusto personal.