La pasta rosamarina o rosa marina se identifica básicamente como sinónimo de orzo, que también se puede llamar manestra. Dependiendo de dónde viva, puede encontrar pasta pequeña que se parece mucho a los granos de arroz y generalmente está hecha de sémola o harina de trigo duro comercializada como pasta orzo o rosa marina. La pasta es muy deseable para usar en pilafs, sopas o guisos, y como base para platos de carne y verduras.
Puedes pensar en esta pasta como arroz que no es arroz. Si desea un ligero cambio de sabor de arroz a una pasta a base de trigo, usar rosamarina es una excelente manera de hacerlo. Encontrarás numerosos platos donde se presenta esta pasta, muchos de ellos mediterráneos y de Medio Oriente, donde esta pequeña pasta es tan popular. Sin embargo, no tiene que atenerse a estas recetas para disfrutar de la pasta rosa marina. Casi cualquier sopa es deliciosa cuando se agrega orzo; es un excelente sustituto de la sopa de cebada de res, lo cual tiene sentido ya que orzo se traduce en italiano como cebada.
Las ensaladas de pasta hechas con pasta rosa marina pueden ser excelentes. Debido al tamaño de la pasta, estos son mucho más densos que las ensaladas hechas con fideos más grandes. Las recetas simples para ensaladas de pasta pueden incluir cosas como algunas verduras y un ligero aderezo de vinagre, aceite y jugo de limón. Alternativamente, puede cocinar orzo como alimento para el desayuno y cubrirlo con un poco de miel y canela.
Otro uso para rosa marina es en platos a la cazuela. Una vez más, la densidad es una ventaja, ya que podrá empacar más pasta en un plato, aumentando la capacidad de servicio. Si está tratando de complacer a los comedores quisquillosos, especialmente los niños, es posible que desee buscar orzo o rosa marina de color arcoíris. El color adicional, generalmente proporcionado por colorantes vegetales que no se puede probar, puede tentar a los comensales quisquillosos y puede crear un contraste de color encantador en platos de todo tipo, lo que puede mejorar en gran medida la presentación.
Debido a la creciente popularidad de la pasta rosa marina, no debería tener muchos problemas para encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes. Búscalo cerca de las otras variedades de pasta, y puedes pedirle a un supermercado que lo almacene si no está disponible. Por supuesto, puede variar las recetas que requieren orzo utilizando otras pastas o granos pequeños similares. El arroz y el cuscús pueden ser buenos sustitutos, y hay una serie de pequeñas pastas llamadas pastas de sopa que se pueden usar en su lugar.