La sopa de bolas de matz? es una receta jud?a tradicional que consiste en caldo de pollo, verduras y alb?ndigas hechas de harina de matz?. Para hacer la sopa, se debe preparar un rico caldo de pollo y se pueden agregar vegetales. Las bolas de matz? se cocinan por separado y luego se colocan en la sopa. Para el mejor sabor, la grasa de pollo se agrega com?nmente a las bolas de matz?. Las alb?ndigas de matzo se deben hervir a fuego lento en una olla tapada con agua caliente, hasta que est?n completamente cocidas.
La base de una sopa tradicional de bolas de matz? es un sabroso caldo de pollo. Para hacer el caldo, se deben agregar trozos de pollo y vegetales, como cebollas, zanahorias y apio, a una olla de agua y hervir a fuego lento durante varias horas, hasta que el pollo se caiga del hueso y el pollo tenga un sabor distinto. l?quido. El caldo se debe colar antes de usarlo para la sopa de bolas de matz?. Las verduras utilizadas para hacer el caldo se pueden picar y agregar a la sopa.
Muchas personas prefieren que las alb?ndigas de matz? en una sopa de bolas de matz? sean suaves y esponjosas. Se pueden hacer desde cero o se puede comprar una mezcla de bolas de matz? kosher en un supermercado, pero la forma en que se preparan y cocinan determinar? su textura. Al preparar la masa de matz?, los huevos deben separarse, de modo que las claras de huevo se puedan batir hasta que formen picos. En otro taz?n, las yemas de huevo deben combinarse con grasa de pollo, sal y pimienta. La harina de matz? debe doblarse en las claras de huevo y luego mezclarse con la mezcla de yema.
Es m?s f?cil trabajar con la masa matzo cuando hace fr?o. Entonces, despu?s de mezclar la masa, debe colocarse en el refrigerador durante al menos media hora para que se enfr?e. Al rodar bolas de matz?, muchos cocineros recomiendan que las manos se engrasen o se mantengan h?medas con agua fr?a para facilitar el manejo. El tama?o de las bolas puede variar de peque?o a grande, dependiendo de la receta y de la preferencia personal.
Las bolas de matzo se deben hervir a fuego lento en una sart?n cubierta con agua caliente. Es importante no permitir que el agua de cocci?n hierva, ya que esto puede provocar alb?ndigas densas y cocidas de manera desigual. Las bolas de matzo aumentan enormemente de tama?o a medida que se cocinan, por lo que la olla de agua no se debe llenar demasiado con ellas. Cuando terminen de cocinar, deben retirarse uno a la vez con una cuchara ranurada para evitar que se desmoronen. Despu?s de cocinar, las bolas de matz? se deben agregar a la mezcla de sopa de pollo y verduras y servir.