Al elegir la mejor asadera, tendrá que considerar qué cocinará en ella y con qué frecuencia la usará. También es posible que desee elegir el tipo de material del que está hecha su bandeja de asar. El hierro fundido es un tipo de material de alta resistencia y cocinará los alimentos de manera uniforme, pero es muy pesado. El aluminio puede hacer que la sartén sea mucho más ligera, pero a veces puede doblarse a altas temperaturas. El aluminio anodizado puede hacer que la sartén sea más resistente, mientras que el acero inoxidable es un material popular para las sartenes porque no es demasiado pesado pero funciona bien en el horno.
Algunas sartenes están recubiertas de esmalte, son antiadherentes o vienen con accesorios. Estas sartenes son tradicionalmente una forma ovalada grande, pero también pueden ser otras formas. Un tostador con revestimiento de esmalte ayuda a evitar que el metal de la sartén se filtre en los alimentos. El esmalte también le ayuda a tener una superficie lisa. Se supone que un tostador antiadherente evita que la comida se pegue a los lados o al fondo de la sartén.
Una asadera también puede venir con una rejilla para bajar dentro de la sartén. El propósito de la parrilla es evitar que la carne toque el fondo de la sartén y ayudar a que se cocine de manera uniforme. Muchos tostadores también vienen con una tapa. Una tapa es importante, ya que atrapará el calor en la sartén y ayudará a cocinar la comida más rápido.
Muchas personas compran una asadera que tiene forma ovalada porque funciona bien para cocinar pollos o pavos. Si desea una sartén para cocinar pájaros más pequeños o desea cocinar dos o más pájaros uno al lado del otro, puede que desee un asador rectangular. También debes considerar los mangos de tu asadera. Necesitará manijas que soporten la sartén pesada, pero no se interponga cuando coloque la sartén en el horno.
Su asadera debe ser versátil y contener muchos alimentos diferentes. Estas sartenes suelen ser útiles para cocinar comidas grandes, pero también se pueden usar para la cena familiar. Las bandejas para asar pueden ser costosas, pero es posible que desee comparar el costo con la cantidad que usará y disfrutará de las comidas que salen de ella.