El pollo al eneldo es un plato que generalmente consiste en pollo sin piel a la parrilla o salteado que ha sido sazonado con eneldo fresco o seco. Esta receta de pollo tambi?n puede incluir saborizantes de lim?n o mostaza y otros sabores de especias seg?n los gustos individuales. El pollo al eneldo puede ser un plato m?s ligero o m?s abundante, dependiendo de algunas de las opciones de ingredientes. Algunos cocineros incluyen una receta de salsa basada en caldo de pollo, condimentos y un espesante como el almid?n de ma?z en su pollo eneldo para una variaci?n m?s rica en este plato.
A muchos cocineros les gusta hacer el pollo al eneldo como un plato saludable y m?s ligero; Las recetas a menudo pueden requerir pechugas de pollo pre-peladas u otras piezas de pollo que necesitan que se les quite la piel antes de cocinarlas. Si bien la piel de pollo puede tener buenas cantidades de sabor sabroso, generalmente tambi?n tiene un mayor n?mero de calor?as y gramos de grasas saturadas. Cocinar con hierbas como el eneldo normalmente agrega mucho sabor como alternativa sin el contenido de grasa poco saludable. El caldo de pollo sin un agente espesante es otro ingrediente que a menudo se incluye en platos de pollo con eneldo m?s ligero.
Cocinar con eneldo puede ser un proceso algo diferente dependiendo de la elecci?n entre hierba de eneldo reci?n cortada o hierba de eneldo seca y molida que se encuentra com?nmente en las secciones de condimentos de las tiendas de comestibles. El eneldo fresco generalmente se usa en diferentes cantidades porque puede dar como resultado un sabor m?s intenso despu?s de un tiempo de cocci?n relativamente corto. La mayor?a de los cocineros caseros equivalen aproximadamente a una cucharadita de eneldo seco a una cucharada de eneldo fresco. Para mantener el sabor del eneldo fresco en una receta de pollo, la hierba de eneldo generalmente debe agregarse a la mezcla cerca del final del tiempo de cocci?n; Esta hierba tiende a perder sabor si se expone a altas temperaturas durante m?s de unos minutos.
Algunas recetas de pollo al eneldo incluyen cebollas picadas, ajo picado, champi?ones en rodajas y, a veces, tomates guisados ??para un sabor y color adicionales. Muchas recetas incluyen instrucciones para dorar primero el pollo por ambos lados en una sart?n antes de agregar las verduras de su elecci?n. El ajo y otras verduras tambi?n se pueden cocinar por separado en una sart?n superior mientras las piezas de pollo se doran en una parrilla. El jugo de lim?n es otro ingrediente que puede complementar el sabor del eneldo en este plato. La sal y la pimienta negra generalmente se incluyen al gusto, aunque los cocineros que prefieren un plato m?s picante a menudo agregan tambi?n piment?n, pimienta de cayena o chile en polvo.