Para elegir la mejor especia para encurtir, debe considerar cómo desea usar la especia, con qué tipo de comida la usará y qué tipo de sabor desea tener en última instancia. La especia para encurtir se usa tradicionalmente para encurtir vegetales como los pepinos, pero también se puede usar para agregar sabor a otros tipos de platos. La práctica del encurtido también se puede utilizar para preservar muchos tipos diferentes de alimentos más allá de los pepinos tradicionales, y cada uno podría requerir su propia mezcla única de especias. No importa cómo use la especia en vinagre, su propósito principal es agregar sabor a los alimentos, por lo que el tipo de sabor que finalmente desee tener será importante para decidir qué especia es adecuada para usted.
Es posible que esté buscando especias para encurtir porque desea abordar un proyecto de decapado casero, o puede que haya tropezado con él como parte de una receta de estofado o sopa. Si lo está utilizando para encurtir sus propios alimentos en casa, puede valer la pena mezclar su propio lote casero de especias para encurtir. Los ingredientes se pueden combinar y encerrar en una bolsa usando un filtro de café o una tela de queso. Si dar este paso adicional es más trabajo de lo que quieres hacer, entonces debes buscar una de las mezclas prefabricadas que están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Los ingredientes utilizados en las especias para encurtir suelen incluir una combinación básica de especias y hierbas, pero esta combinación puede variar. Mire las especias que están en la mezcla que está considerando usar y luego piense en qué comida planea agregarlas. La mezcla de especias que suena mejor para cocinar un estofado de carne puede no ser la misma que suena mejor para encurtir zanahorias. Asegúrese de tener en cuenta los alimentos que planea usar, ya que a menudo marcará la diferencia en la mezcla de especias que prefiera.
Otro factor a tener en cuenta cuando elija especias para encurtir es el sabor general que desea tener en el producto terminado. Para un sabor tradicional de pepinillo en eneldo, debe asegurarse de que haya eneldo en la mezcla que usa o de agregar un montón de eneldo fresco a las especias de encurtido mientras las usa. Si le gusta el sabor mediterráneo, busque una mezcla de especias que contenga ajo, romero y tomillo. A muchas personas también les gusta tener un sabor a encurtido caliente, así que si eso te atrae, mézclalo con hojuelas de pimiento picante.