El ma?z con crema es un plato que era com?n en el Medio Oeste de Estados Unidos antes de que se convirtiera en parte de la cocina estadounidense en general. Est? hecho con granos de ma?z frescos y crema o leche. Las versiones enlatadas tambi?n est?n disponibles.
El m?todo b?sico para preparar crema de ma?z es primero hacer una salsa blanca derritiendo mantequilla y agregando harina y crema o leche. Los granos de ma?z frescos cortados de la mazorca se agregan a la mezcla de salsa. El condimento generalmente es solo sal y pimienta, aunque algunos cocineros prefieren agregar hierbas como la albahaca. Cuando los granos de ma?z se cuecen a fuego lento en la salsa hasta que est?n tiernos y bien cocidos, la guarnici?n est? lista para comer. Este plato se sirve mejor despu?s de cocinarlo.
Las versiones enlatadas de crema de ma?z generalmente no tienen el sabor fresco de las versiones caseras. Cualquiera de estos tipos se puede servir como guarnici?n o como base para la salsa de mariscos o la sopa de ma?z. Se pueden agregar cebollas salteadas, ajo y champi?ones al ma?z con crema para hacer una salsa espesa de mariscos. Las papas y mariscos y / o tocino agregados al ma?z pueden ser una sopa abundante o una sopa de plato principal.
Tambi?n hay muchas variaciones para el ma?z con crema utilizado como guarnici?n. A algunos cocineros les gusta agregar cebolla y tocino, mientras que otros prefieren incluir pimientos picados. Tambi?n se pueden agregar puerros. Se puede usar leche en lugar de crema, aunque el uso de crema ligera es tradicional y se cree que agrega una riqueza agradable al ma?z con crema.
Un cuchillo afilado tiende a facilitar el trabajo de cortar los granos de las mazorcas de ma?z fresco. Puede ser necesario cortar primero la mayor cantidad posible de granos de la mazorca de ma?z antes de usar el cuchillo por segunda vez para eliminar las porciones de grano restantes.