Las patatas de perejil son justo lo que el nombre describe. La verdura, las papas y la hierba, el perejil, se combinan. El aumento de sabor y una pizca de atractivo color verde para animar las papas blancas son algunos de los beneficios de esta guarnición. Las papas sazonadas con perejil son una guarnición ya que, por lo general, no se agrega carne, queso u otra proteína. Los condimentos como la sal y la pimienta, además de la mantequilla, son a menudo los únicos otros ingredientes en las papas de perejil, pero las recetas, así como los métodos de cocción, varían mucho.
El tipo de perejil puede variar, aunque el tipo de hoja plana se usa más comúnmente. El perejil rizado puede ser sustituido y la variedad seca y no fresca de esta hierba también puede usarse. Dado que el perejil seco tiene un sabor más fuerte que el fresco, siempre que se use dentro de los seis meses posteriores a la apertura del recipiente, se necesita menos hierba seca para sazonar las papas que la versión fresca. A algunos cocineros les gusta agregar ajo y cebolla a las papas de perejil en lugar de solo mantequilla, sal y pimienta.
El perejil, la mantequilla, la sal y la pimienta, así como las cebollas salteadas y el ajo, simplemente se pueden mezclar con papas picadas y hervidas. Así es como algunas personas hacen y sirven una guarnición de papas al perejil. Muchos cocineros llevan las papas hervidas a través de más pasos que pueden incluir o no dorarlas en una sartén y / o colocarlas en un plato a prueba de horno para hornear en el horno. A menudo se dice que los pasos adicionales aumentan el sabor de las papas.
Las papas primero deben pelarse y lavarse. Luego, deben cortarse en trozos, colocarse en una olla de agua para cubrirlos y hervir hasta que estén tiernos. Después de escurrir las papas, se pueden colocar en una sartén calentada con un poco de aceite o mantequilla y saltear hasta que estén doradas. El perejil y los condimentos se pueden agregar cuando las papas estén casi doradas. Desde la etapa salteada, las papas de perejil se pueden poner en una fuente de horno a prueba de horno con mantequilla.
Hornear las papas salteadas en un horno moderadamente calentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos completa la guarnición. Muchas de estas recetas de guarniciones requieren que las papas de perejil sean gruesas en textura en lugar de demasiado blandas. Algunas recetas de guarniciones de papas y perejil usan papas muy pequeñas, tempranas o nuevas, enteras o partidas a la mitad. Las papas sazonadas con perejil pueden acompañar cualquier tipo de plato de carne o pollo. También se pueden servir con pescado al horno.