Al elegir la mejor sart?n de tefl?n, es importante verificar qu? tan pesado es el art?culo, ya que una sart?n m?s pesada se calentar? m?s lentamente, reduciendo algunos de los problemas comunes que se encuentran con el tefl?n. Al igual que con cualquier art?culo de cocina, tambi?n es importante elegir uno hecho de un metal que conduzca efectivamente el calor. Para facilitar la cocci?n y ayudar a evitar quemaduras involuntarias, busque una sart?n que tenga un mango resistente al calor. Tambi?n puede ser ?til desconfiar de ciertas afirmaciones de marketing, como «apto para lavavajillas» o «utilizable con altas temperaturas».
Una de las principales preocupaciones que las personas tienen con una sart?n de tefl?n es que se calienta lo suficiente como para emitir gases nocivos. Si bien esto generalmente se puede evitar si la sart?n se usa correctamente, tambi?n puede ayudar a prevenir esta situaci?n eligiendo una sart?n que sea pesada. Como las sartenes m?s livianas tienen un fondo m?s delgado, generalmente se calientan de dos a tres minutos m?s r?pido que las de fondo m?s pesado, lo que hace que sea m?s probable que su sart?n de tefl?n se sobrecaliente, lo que conduce a la posible liberaci?n de gas y da?os al art?culo. Puede comparar el peso de varias opciones diferentes levantando la sart?n por el asa y levant?ndola lentamente hacia arriba, hacia abajo y hacia un lado.
El tipo de metal del que est? hecha una sart?n determinar? qu? tan uniformemente se calienta, y qu? tan eficientemente retiene ese calor. Las sartenes con fondo de cobre son bien conocidas por su capacidad de proporcionar una superficie de cocci?n uniforme, aunque pueden ser significativamente m?s caras que otros tipos de sartenes de tefl?n. Para una opci?n m?s econ?mica, busque aluminio envuelto en acero inoxidable con un revestimiento de tefl?n. Tanto esta como las sartenes con fondo de cobre pueden proporcionar una superficie de cocci?n excelente para todo, desde tortillas hasta pechugas de pollo salteadas.
Elegir una sart?n de tefl?n con un mango resistente al calor puede hacer que cocinar sea m?s f?cil y seguro. Para sartenes que no son aptas para el horno, o que no planea usar en un horno, un mango con una empu?adura de goma o silicona a menudo es lo mejor. Si desea la opci?n de colocar su sart?n en el horno, o si prefiere una manija de metal, busque una sart?n de tefl?n que tenga una manija hueca o una hecha de un metal separado que el resto de la sart?n. Esto normalmente se indica en el paquete, o simplemente puede inspeccionar el art?culo antes de comprarlo.
Antes de tomar cualquier decisi?n final, aseg?rese de no caer en ning?n truco publicitario. Si bien algunas sartenes de tefl?n se comercializan como «aptas para lavavajillas», generalmente es mejor lavar estos art?culos a mano, ya que pasarlos por un lavavajillas puede acortar significativamente su vida ?til. Tambi?n es una buena idea tener en cuenta que ninguna sart?n de tefl?n es resistente al calor intenso, y que la mayor?a a la que deber?an estar expuestos es a 400 ? Fahrenheit (204 ? Celsius), que es com?n en los estilos aptos para horno.