Las claras de huevo líquidas son una de las mejores fuentes de proteínas disponibles. Son baratos, están disponibles en casi todas partes y son casi 100% de proteína pura. Realmente no existe el tipo «mejor» de claras de huevo, porque todas son similares y tienen casi el mismo contenido nutricional.
Como su nombre lo indica, las claras de huevo líquidas son simplemente las «claras» del huevo. La yema se separa en un transportador y las claras se pasteurizan, empaquetan y venden. Algunas marcas de claras de huevo tienen sabor, lo que hace que el producto típicamente bajo en sabor sea más apetitoso.
Las claras de huevo son populares en la comunidad de culturismo debido a su alto contenido de proteínas y calorías, grasas y colesterol mínimos. Las yemas de huevo contienen grandes cantidades de grasa y colesterol, lo que hace que sea mucho más saludable comer solo las claras. Esto también los hace populares entre aquellos que son conscientes de la salud y aquellos que intentan perder peso. Una dieta alta en proteínas es beneficiosa para muchas personas, y las claras de huevo hacen que sea más fácil satisfacer las necesidades de proteínas.
Las claras de huevo líquidas son mucho más convenientes que comprar y separar huevos convencionales. Por lo general, se venden en botellas que se pueden volver a cerrar y se pueden verter directamente en lo que sea necesario, en lugar del tedioso proceso de romper huevos y separar la clara de la yema. Muchos culturistas comen más de dos docenas de huevos al día, por lo que usar este producto en lugar de huevos enteros ahorra tiempo. Romper los huevos también puede ser un proceso desordenado y las piezas de la cáscara pueden terminar en las claras.
A diferencia de la mayoría de los huevos normales, las claras líquidas están pasteurizadas, lo que significa que también son seguras para beber crudas. Mientras que los huevos normales pueden estar contaminados con salmonella, el proceso de pasteurización mata las bacterias en el líquido. Muchos atletas y culturistas beben huevos crudos porque son convenientes; cocinar los huevos también puede descomponer algunos de los nutrientes que contienen. Los huevos o las claras de huevo pueden mezclarse en un batido o consumirse solos.
Aunque hay muchas compañías de suplementos que etiquetan sus claras de huevo como suplementos proteicos específicamente para atletas, estas no son necesariamente mejores que las disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Todas las claras de huevo líquidas disponibles en los Estados Unidos están pasteurizadas y aprobadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Todos tienen esencialmente el mismo contenido nutricional, por lo que su elección debe basarse en la disponibilidad y el costo.