La mayoría de las recetas de dieta HCG presentan ingredientes simples de alimentos integrales que ofrecen una nutrición adecuada con muy poca ingesta de calorías. Los mejores usan alimentos ricos en nutrientes como claras de huevo, vegetales crudos y frutas, así como pollo magro para mantener bajos los niveles calóricos. Estos ingredientes se pueden usar para hacer cualquier cosa, desde desayunos bajos en calorías hasta cenas ricas en nutrientes, al tiempo que se mantiene alto el nivel de energía. Aunque la restricción calórica severa promovida con esta dieta puede parecer bastante limitante, las mejores recetas de dieta HCG ofrecen platos nutritivos y deliciosos para superar las frases de privación.
En la fase de privación de calorías de la dieta HCG, se recomienda que una persona coma solo 500 calorías al día, al tiempo que elige opciones saludables que promuevan la salud y la pérdida de peso. Muchas recetas de dieta HCG incluyen el uso de clara de huevo en lugar de un huevo entero, ya que proporciona los mismos nutrientes, como proteínas, con muy pocas calorías. Las recetas de dieta HCG que usan claras de huevo lo hacen en muffins o pasteles bajos en calorías, o incluso en huevos revueltos. Las verduras crudas como las espinacas y las cebollas se pueden colocar en claras de huevo para una tortilla de desayuno baja en calorías.
Muchas recetas de dieta HCG requieren que una persona coma muchas verduras durante la fase baja en calorías de la dieta, ya que las verduras proporcionan una gran cantidad de nutrición con muy poco efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. La mayoría de las personas comen ensaladas con aderezos bajos en calorías como vinagre y sal. No se recomienda agregar demasiadas grasas, incluso grasas buenas, ya que pueden aumentar los niveles de calorías y ser mucho más difíciles de digerir. Las bayas pequeñas son la fruta más recomendada, ya que contienen menos azúcar y calorías, y muchas recetas de dieta HCG, como ensaladas o batidos de frutas, requieren bayas como la fruta principal.
Los edulcorantes naturales sin calorías, como la stevia, se requieren en muchas recetas de dieta HCG para evitar las calorías del azúcar. El azúcar regular no solo proporciona más calorías, sino que también interfiere con la regulación adecuada del azúcar en la sangre, algo que debe mantenerse durante la dieta HCG. Las recetas en la dieta HCG a menudo requieren stevia, como en batidos, bebidas y productos horneados. Otros edulcorantes químicos sin calorías también están permitidos en la dieta, sin embargo, la mayoría de los profesionales de HCG recomiendan alternativas naturales.