También conocida como vitamina B2, la riboflavina ayuda a metabolizar las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Algunos de los mejores alimentos con riboflavina son los alimentos integrales, que incluyen carnes, lácteos y huevos. Las verduras, los champiñones y muchas nueces también son excelentes alimentos con riboflavina. Los alimentos procesados enriquecidos con riboflavina también son una buena forma de obtener la vitamina. Para preservar la riboflavina en los alimentos, debe almacenarse en un lugar oscuro porque la luz puede reducir su efectividad.
Los mejores alimentos para animales con riboflavina son aquellos que provienen de animales criados con piensos orgánicos. El hígado de ternera es uno de los mejores alimentos con riboflavina y se puede agregar a muchos platos para una comida abundante. Otras carnes magras, como la carne de res, pollo y pescado, no solo son buenas fuentes de riboflavina, sino también de proteínas. La leche, el yogur y otros productos lácteos también son buenas fuentes de riboflavina.
Los champiñones son uno de los mejores alimentos con riboflavina del reino vegetal. Hay varias variedades diferentes de hongos disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, así como en muchas tiendas naturistas. Son excelentes en salteados, ensaladas y platos horneados. Los tomates y muchas verduras, como el repollo, los espárragos y el brócoli, también son buenas fuentes y se pueden combinar en una variedad de platos. Del mismo modo, las verduras de hoja verde y la mayoría de las nueces, particularmente las almendras, son versátiles y contienen cantidades justas de riboflavina.
Otros alimentos con riboflavina incluyen legumbres, soya y productos de soya. Los productos de granos, como panes, cereales y pastas, a menudo se enriquecen con riboflavina durante el procesamiento para mejorar su valor nutricional. Lo mismo es cierto para algunas bebidas, aromatizantes y algunos alimentos para bebés. Siempre lea las etiquetas de los alimentos procesados para averiguar si han sido fortificados con riboflavina o no.
La riboflavina en los alimentos no se destruye fácilmente en la cocción porque la vitamina puede tolerar una cantidad moderada de calor. Es una vitamina soluble en agua, lo que significa que no se almacena en el cuerpo. Por lo tanto, debe obtenerse de la dieta diariamente para una buena salud. Además de las fuentes dietéticas, también hay suplementos de riboflavina disponibles en los casos en que no se obtiene suficiente de la dieta.
Algunos de los beneficios de la riboflavina incluyen un aumento de energía, ya que puede ayudar con el metabolismo. La riboflavina también ayuda a regular las otras vitaminas B, que también son esenciales para la buena salud. Una deficiencia de riboflavina puede provocar anemia, dolor de boca y piel seca o agrietada.