La vitamina B es un complejo de ocho vitaminas que son reconocidas por su papel en el metabolismo energ?tico, la salud de la piel, el desarrollo muscular, la mejora de la funci?n del sistema inmunol?gico, el apoyo al sistema nervioso y la construcci?n de c?lulas, especialmente los gl?bulos rojos. Si bien la suplementaci?n con vitaminas puede ayudar a obtener m?s vitamina B donde puede faltar en la dieta, los expertos en nutrici?n recomiendan obtener este nutriente esencial a trav?s de los alimentos, ya que se puede absorber m?s completamente de esta manera. Los alimentos con vitamina B incluyen alimentos de origen animal como h?gado, at?n, salm?n, pollo, huevos y leche no pasteurizada. Los alimentos vegetales con vitamina B incluyen pl?tanos, papas, granos integrales como los que se encuentran en los cereales, pan integral y avena, lentejas, frijoles y levadura.
No solo una vitamina sino ocho nutrientes distintos, el complejo de vitamina B incluye B1 o tiamina; B2, o riboflavina; B3 o niacina; Antes, o ?cido pantot?nico; B5, o piridoxina; B6 o biotina; B7, o ?cido f?lico; y B12, o cianocobalamina. Al igual que la vitamina C, las vitaminas B son solubles en agua, lo que significa que cualquier consumo en exceso se excretar? del cuerpo en la orina y que la toxicidad de la vitamina B es bastante rara. Sin embargo, la deficiencia de vitamina B puede ser el resultado de la falta de una o m?s de las vitaminas B y presenta s?ntomas que var?an desde disfunci?n del sistema nervioso hasta problemas de la piel y anemia. Por lo tanto, se recomienda consumir una variedad de alimentos con vitamina B.
Los alimentos de origen animal son una fuente particularmente buena de vitamina B. Los h?gados de animales como pollos, vacas y cerdos, por ejemplo, son ricos en tiamina, niacina y biotina, al igual que los huevos. La niacina, el ?cido pantot?nico y la cianocobalamina son abundantes en los peces oce?nicos como el salm?n y el at?n, y esta ?ltima vitamina B se encuentra solo en los alimentos de origen animal. El pollo, el cerdo y la carne de res tambi?n se encuentran entre los alimentos de origen animal con vitamina B, especialmente tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y cianocobalamina. La leche, el queso y el yogur tambi?n suministran muchos de estos.
Sin embargo, los vegetarianos no deben perderse esta vitamina esencial, ya que muchos alimentos con vitamina B provienen de las plantas. Muchos frijoles, lentejas y vegetales verdes son ricos en vitamina B, especialmente riboflavina, niacina y ?cido f?lico, una vitamina B particularmente importante para las mujeres embarazadas. Los alimentos integrales como las tortillas de trigo integral y la avena son una buena fuente de tiamina, ?cido pantot?nico y piridoxina. Adem?s, muchos frutos secos como el man? son ricos en vitaminas del complejo B como tiamina, niacina, piridoxina y biotina. Ya sea de alimentos vegetales o animales, se recomienda obtener la vitamina B de los alimentos integrales, que son m?s ricos en nutrientes que los alimentos procesados.