Muchos alimentos, incluidos los animales, vegetales y alimentos procesados, incluyen una sustancia grasa conocida como lecitina. Algunas de las mejores fuentes de lecitina natural incluyen la yema de huevo, el hígado, los lácteos, la carne, la soja, el aguacate y el repollo, así como los suplementos dietéticos. Tomar un suplemento de lecitina podría ser la forma más fácil de obtener lecitina, ya que le permite continuar con su día sin tener que preocuparse por planificar sus comidas ricas en lecitina. Sin embargo, obtener lecitina natural de los alimentos puede proporcionarle a su cuerpo muchos nutrientes adicionales.
Cuando se trata de alimentos, las proteínas animales contienen las mayores cantidades de lecitina natural. Estos incluyen yema de huevo, lácteos, pescado, huevos de pescado, pollo, carne, hígado y cerebro. Otras buenas fuentes de lecitina natural incluyen alimentos de origen vegetal como la soja, los alimentos integrales, el aguacate, las aceitunas, el repollo, el maní y muchas semillas. La soya ocupa el lugar más alto entre las fuentes vegetales, y cualquier producto a base de soja es una excelente opción. Estos incluyen tofu, que es un sustituto popular de la carne, salsa de soja, harina de soja y aceite vegetal derivado de la soya.
En los alimentos procesados, la lecitina a menudo se usa como un emulsionante o lubricante. En algunos alimentos, actúa como conservante para ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos, y en otros, actúa como estabilizador. La lecitina también ayuda a dar más sabor a los alimentos, y se encuentra comúnmente en las barras de caramelo, chocolate, productos horneados, sopas y ciertas bebidas.
Al elegir sus alimentos ricos en lecitina, intente elegir alimentos o productos que hayan sido cultivados o criados naturalmente. Los estudios muestran que los alimentos a base de plantas contienen más nutrientes, ya que se les ha permitido pasar más tiempo cultivando y absorbiendo nutrientes naturales del sol, el suelo y el agua. Los animales a los que se les permite alimentarse de pastos cultivados naturalmente y otros alimentos naturales también tienden a tener más nutrientes. Además de tener más nutrientes, los alimentos que se cultivan o crían naturalmente contienen cantidades menores de productos químicos nocivos.
Un suplemento de lecitina podría no ser necesario para las personas que consumen muchos alimentos ricos en lecitina. Sin embargo, para aquellos que no tienen tiempo para agregarlos a la dieta, los suplementos pueden ser útiles. Están disponibles en forma de polvo, gránulos y cápsulas. La mayoría de los suplementos naturales de lecitina se extraen de las yemas de huevo y la soya y generalmente están disponibles sin receta. Siempre busque una marca confiable para asegurarse de que los suplementos sean de buena calidad.
Los beneficios para la salud de la lecitina incluyen protección contra la enfermedad de Alzheimer, enfermedades del corazón, enfermedades hepáticas y renales y ciertas afecciones de la piel. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, que es esencial para la capacidad de combatir muchas enfermedades y dolencias comunes. Los efectos secundarios como hinchazón, náuseas y diarrea pueden ocurrir si uno toma lecitina en grandes dosis de más de 30 miligramos por día.