Hay algunas cosas diferentes que debe buscar para ayudarlo a elegir los mejores arándanos congelados posibles, incluida la forma en que están congelados y envasados. En general, normalmente debe buscar bayas que se hayan «congelado rápidamente», ya que esto tiende a ayudarlas a retener la mayor cantidad posible de vitaminas y nutrientes. También debe buscar paquetes que se puedan volver a sellar fácilmente y tratar de evitar cualquiera que parezca que las bayas están agrupadas. Si bien hay muchas marcas de arándanos congelados comercialmente que puedes comprar, también puedes comprar bayas frescas y luego congelarlas tú mismo.
Los arándanos congelados generalmente son cultivados por agricultores comerciales que supervisan el proceso mediante el cual son recogidos y congelados. Una de las cosas más importantes que debe buscar en los paquetes de tales bayas es la forma en que se congelan antes de enviarse. Busque el término «congelación instantánea», que indica que se congelaron mediante un proceso que reduce su temperatura muy rápidamente. Esto ayuda a garantizar que los arándanos congelados que compre tengan el mayor valor nutricional y vitamínico posible, aunque algunos antioxidantes y otros compuestos beneficiosos que contienen se pierden durante la congelación, independientemente del proceso utilizado.
Al elegir los arándanos congelados, también debe considerar el empaque que usan las diferentes marcas. Debe intentar encontrar bayas que se venden en un paquete con un revestimiento interno de plástico blando y debe buscar paquetes resellables para facilitarle el almacenamiento. Al seleccionar entre diferentes paquetes de arándanos congelados, busque bayas individuales dentro de ellos en lugar de grupos de bayas. Si siente que las bayas se agrupan, esto puede ser una señal de que se han descongelado y congelado nuevamente, lo que puede disminuir su textura y potencialmente reducir su valor nutricional.
También puede considerar hacer sus propios arándanos congelados con bayas frescas que puede comprar a los productores locales. Las bayas frescas se pueden extender en una sartén, y generalmente no puede preocuparse por lavarlas antes de congelarlas. La sartén puede colocarse en un congelador y las bayas deben congelarse durante varias horas. Una vez congelados, puede colocarlos en un recipiente hermético y guardarlos en su congelador por hasta un año. Como desea utilizar algunos de los arándanos congelados, simplemente puede sacarlos del recipiente y enjuagarlos ligeramente antes de usarlos.