Si bien los gerentes de alimentos realizan muchas tareas diferentes, los trabajos de gestión de alimentos son extremadamente similares. Los gerentes de servicios de alimentos son responsables de las operaciones diarias de un establecimiento de alimentos. Los gerentes de alimentos deben poder hacer malabarismos con numerosos trabajos a lo largo de un día laboral promedio. Esencialmente, un gerente de alimentos debe mantener un restaurante u otro equipo relacionado con los alimentos, funcionando sin problemas en todo momento.
Los gerentes suelen supervisar al personal, comprar inventario, contratar y despedir empleados, y capacitar a todos los nuevos miembros del personal. Además, los gerentes deben vigilar el área del comedor, hablar con los comensales y asegurarse de que los alimentos se envíen de manera oportuna. Comúnmente, los gerentes también deben manejar la nómina, la programación, el conteo de efectivo y el cierre de un negocio al final del día.
Los buenos gerentes de alimentos también se mantienen al día con la última tecnología, noticias y cualquier información relacionada con los alimentos. Este conocimiento a menudo se aplica al funcionamiento diario de un negocio de alimentos. Es seguro afirmar que los gerentes de alimentos deben manejar todos los aspectos de un negocio en un momento u otro, y que a menudo son la persona más importante dentro de un negocio junto a un propietario real.
Generalmente hay dos tipos de trabajos de administración de alimentos, incluido un gerente general y un asistente de gerente. A veces, el chef ejecutivo también puede considerarse parte del equipo directivo. Los gerentes adjuntos deben supervisar cualquier comedor o área de banquetes, mientras que los gerentes generales deben realizar todas las tareas mencionadas anteriormente. Los chefs ejecutivos tienden a encargarse de la preparación de alimentos, el pedido de ciertos alimentos y el mantenimiento del personal de cocina.
En ocasiones, un asistente o gerente general puede ayudar a un chef ejecutivo a seleccionar elementos del menú que sean populares y eliminar elementos que no se venden muy bien. Este tipo de colaboración cambia de empresa a empresa. Los trabajos de gestión de alimentos son físicamente exigentes, intelectualmente estimulantes y completamente gratificantes.
Los futuros gerentes deberían poder comunicarse con facilidad, ya que estos trabajos a menudo incluyen una gran cantidad de comunicación. Además, todos los candidatos deben tener una educación o experiencia adecuada antes de solicitar puestos de trabajo de gestión de alimentos. Casi todos los gerentes de alimentos obtienen puestos gerenciales al trabajar en el campo del servicio de alimentos. Algunos gerentes tienen educación secundaria, aunque a menudo esta es la excepción.
La mayoría de los empleadores solo dan trabajos de administración de alimentos a candidatos que muestran ciertos rasgos de personalidad. Los candidatos confiables, intuitivos y analíticos con frecuencia tienen la mejor oportunidad de obtener un puesto de administración de alimentos. Además, los candidatos que pueden hablar diferentes idiomas a menudo tienen demanda.