Si bien los gerentes de alimentos realizan muchas tareas diferentes, los trabajos de gesti?n de alimentos son extremadamente similares. Los gerentes de servicios de alimentos son responsables de las operaciones diarias de un establecimiento de alimentos. Los gerentes de alimentos deben poder hacer malabarismos con numerosos trabajos a lo largo de un d?a laboral promedio. Esencialmente, un gerente de alimentos debe mantener un restaurante u otro equipo relacionado con los alimentos, funcionando sin problemas en todo momento.
Los gerentes suelen supervisar al personal, comprar inventario, contratar y despedir empleados, y capacitar a todos los nuevos miembros del personal. Adem?s, los gerentes deben vigilar el ?rea del comedor, hablar con los comensales y asegurarse de que los alimentos se env?en de manera oportuna. Com?nmente, los gerentes tambi?n deben manejar la n?mina, la programaci?n, el conteo de efectivo y el cierre de un negocio al final del d?a.
Los buenos gerentes de alimentos tambi?n se mantienen al d?a con la ?ltima tecnolog?a, noticias y cualquier informaci?n relacionada con los alimentos. Este conocimiento a menudo se aplica al funcionamiento diario de un negocio de alimentos. Es seguro afirmar que los gerentes de alimentos deben manejar todos los aspectos de un negocio en un momento u otro, y que a menudo son la persona m?s importante dentro de un negocio junto a un propietario real.
Generalmente hay dos tipos de trabajos de administraci?n de alimentos, incluido un gerente general y un asistente de gerente. A veces, el chef ejecutivo tambi?n puede considerarse parte del equipo directivo. Los gerentes adjuntos deben supervisar cualquier comedor o ?rea de banquetes, mientras que los gerentes generales deben realizar todas las tareas mencionadas anteriormente. Los chefs ejecutivos tienden a encargarse de la preparaci?n de alimentos, el pedido de ciertos alimentos y el mantenimiento del personal de cocina.
En ocasiones, un asistente o gerente general puede ayudar a un chef ejecutivo a seleccionar elementos del men? que sean populares y eliminar elementos que no se venden muy bien. Este tipo de colaboraci?n cambia de empresa a empresa. Los trabajos de gesti?n de alimentos son f?sicamente exigentes, intelectualmente estimulantes y completamente gratificantes.
Los futuros gerentes deber?an poder comunicarse con facilidad, ya que estos trabajos a menudo incluyen una gran cantidad de comunicaci?n. Adem?s, todos los candidatos deben tener una educaci?n o experiencia adecuada antes de solicitar puestos de trabajo de gesti?n de alimentos. Casi todos los gerentes de alimentos obtienen puestos gerenciales al trabajar en el campo del servicio de alimentos. Algunos gerentes tienen educaci?n secundaria, aunque a menudo esta es la excepci?n.
La mayor?a de los empleadores solo dan trabajos de administraci?n de alimentos a candidatos que muestran ciertos rasgos de personalidad. Los candidatos confiables, intuitivos y anal?ticos con frecuencia tienen la mejor oportunidad de obtener un puesto de administraci?n de alimentos. Adem?s, los candidatos que pueden hablar diferentes idiomas a menudo tienen demanda.