Se puede preparar un glaseado esponjoso para pasteles o magdalenas con una amplia variedad de ingredientes diferentes, aunque los ingredientes base como la mantequilla y el az?car generalmente siguen siendo los mismos. Un batidor el?ctrico es extremadamente ?til para batir el aire en el glaseado, ayudando a crear un glaseado m?s ligero con m?s volumen. El uso de mantequilla de man? junto con los ingredientes b?sicos puede hacer un glaseado interesante para brownies o pastelitos, y el uso de claras de huevo puede dar como resultado un glaseado ligero, aireado y esponjoso. El az?car en polvo y el chocolate derretido, junto con la mantequilla o la manteca, pueden crear un glaseado de chocolate cremoso y esponjoso.
Los ingredientes b?sicos de glaseado como la mantequilla, la manteca y el az?car en polvo se usan com?nmente para hacer un glaseado esponjoso ligero y aireado, y a menudo se baten con una batidora el?ctrica. Al batir estos ingredientes juntos constantemente, el aire se mover? hacia la mezcla para crear un glaseado que tiene un volumen m?s alto y esponjoso. Se pueden agregar ingredientes adicionales, como la mantequilla de man?, para crear un glaseado esponjoso m?s complejo adecuado para brownies, pasteles y magdalenas. Dado que la mantequilla de man? puede ser bastante pegajosa mientras se bate, es importante incorporar otra grasa m?s ligera como mantequilla o manteca, que tambi?n agregar? la humedad necesaria.
Por lo general, es importante usar el doble de la cantidad de az?car en polvo que la mantequilla o la manteca, ya que el az?car en polvo es ?til tanto para el volumen como para la dulzura. El az?car granulada regular es m?s ?til en los glaseados que se cocinan, ya que es importante que este az?car se disuelva para ayudar a eliminar su textura granulada en el glaseado. Un glaseado esponjoso cocido con az?car granulada a menudo usar? una o dos claras de huevo, batidas hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso y se duplique o triplique en volumen. Un glaseado de clara de huevo se conoce com?nmente como un glaseado de merengue, que es ligero, esponjoso y aireado.
La crema de malvavisco es una adici?n de ingredientes que puede ser ?til para crear un glaseado espeso y esponjoso, adecuado para pasteles y magdalenas. Debido a la textura espesa de la crema de malvavisco, es importante agregar un poco de humedad al glaseado durante el batido, como manteca o mantequilla muy suave. El az?car en polvo a menudo se agrega lentamente durante la paliza, pero se necesita en cantidades mucho m?s bajas debido a la dulzura y el volumen de la crema de malvavisco. Con este tipo de glaseado esponjoso, tambi?n es importante usar una batidora el?ctrica a alta velocidad durante uno o dos minutos para incorporar m?s aire en su textura gruesa.