Se puede preparar un glaseado esponjoso para pasteles o magdalenas con una amplia variedad de ingredientes diferentes, aunque los ingredientes base como la mantequilla y el azúcar generalmente siguen siendo los mismos. Un batidor eléctrico es extremadamente útil para batir el aire en el glaseado, ayudando a crear un glaseado más ligero con más volumen. El uso de mantequilla de maní junto con los ingredientes básicos puede hacer un glaseado interesante para brownies o pastelitos, y el uso de claras de huevo puede dar como resultado un glaseado ligero, aireado y esponjoso. El azúcar en polvo y el chocolate derretido, junto con la mantequilla o la manteca, pueden crear un glaseado de chocolate cremoso y esponjoso.
Los ingredientes básicos de glaseado como la mantequilla, la manteca y el azúcar en polvo se usan comúnmente para hacer un glaseado esponjoso ligero y aireado, y a menudo se baten con una batidora eléctrica. Al batir estos ingredientes juntos constantemente, el aire se moverá hacia la mezcla para crear un glaseado que tiene un volumen más alto y esponjoso. Se pueden agregar ingredientes adicionales, como la mantequilla de maní, para crear un glaseado esponjoso más complejo adecuado para brownies, pasteles y magdalenas. Dado que la mantequilla de maní puede ser bastante pegajosa mientras se bate, es importante incorporar otra grasa más ligera como mantequilla o manteca, que también agregará la humedad necesaria.
Por lo general, es importante usar el doble de la cantidad de azúcar en polvo que la mantequilla o la manteca, ya que el azúcar en polvo es útil tanto para el volumen como para la dulzura. El azúcar granulada regular es más útil en los glaseados que se cocinan, ya que es importante que este azúcar se disuelva para ayudar a eliminar su textura granulada en el glaseado. Un glaseado esponjoso cocido con azúcar granulada a menudo usará una o dos claras de huevo, batidas hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso y se duplique o triplique en volumen. Un glaseado de clara de huevo se conoce comúnmente como un glaseado de merengue, que es ligero, esponjoso y aireado.
La crema de malvavisco es una adición de ingredientes que puede ser útil para crear un glaseado espeso y esponjoso, adecuado para pasteles y magdalenas. Debido a la textura espesa de la crema de malvavisco, es importante agregar un poco de humedad al glaseado durante el batido, como manteca o mantequilla muy suave. El azúcar en polvo a menudo se agrega lentamente durante la paliza, pero se necesita en cantidades mucho más bajas debido a la dulzura y el volumen de la crema de malvavisco. Con este tipo de glaseado esponjoso, también es importante usar una batidora eléctrica a alta velocidad durante uno o dos minutos para incorporar más aire en su textura gruesa.