Los cocineros caseros de todo el mundo saben que la salsa de soja le da un sabor maravillosamente misterioso y casi ahumado a los alimentos. Hay una serie de alternativas a la omnipresente salsa de soya marr?n oscuro disponible en los restaurantes chinos. Estos incluyen amino?cidos l?quidos, que tambi?n son de color marr?n oscuro y, como la salsa de soja, ofrecen una serie de beneficios para la salud; salsa tamari; y salsa de soja baja en sal. Las personas con presi?n arterial alta, alergias al gluten o que solo encuentran un poco abrumador el sabor de la salsa de soya pueden encontrar que estos sustitutos de la salsa de soya funcionan mejor para ellos.
La salsa amino l?quida ha estado disponible en restaurantes de alimentos saludables y tiendas de comestibles durante d?cadas. El sabor es muy parecido al de la salsa de soja; Presta una nota salada y profunda a los alimentos. Hay una serie de razones por las cuales los cocineros podr?an recurrir a esta opci?n relativamente cara entre los sustitutos de la salsa de soja. La salsa de amino?cidos l?quida no solo es baja en sal, sino que tambi?n no contiene gluten debido a la forma en que se fabrica. La presencia de una multitud de amino?cidos significa que esta alternativa saludable es rica en prote?nas.
Las salsas Tamari tambi?n se pueden usar como sustitutos de la salsa de soja. Al igual que la salsa de soja, est?n hechos de soja pero no contienen productos de trigo agregados, por lo que, como los amino?cidos l?quidos, no contienen gluten. En sabor, el tamari es un poco m?s ligero que la salsa de soja, aunque el sabor es casi id?ntico. El miso, que es una pasta de soja fermentada rebosante de probi?ticos, es la base del tamari, lo que significa que esta salsa tambi?n no solo da sabor a los alimentos, sino que tambi?n les da un toque saludable. Tamari est? disponible tanto en las secciones de alimentos saludables como en los estantes de alimentos asi?ticos de la mayor?a de las tiendas de comestibles.
Para el cocinero que es atrapado sin salsa de soja cuando lo requiere una marinada o salteado, los sustitutos de salsa de soya casera est?n listos. Uno solo requiere salsa de carne y agua. Una parte de salsa de carne por cuatro partes de agua produce un sabor similar rico y oscuro que hace una buena imitaci?n de la salsa de soja tradicional.
Otra variaci?n casera utiliza vinagre de vino tinto o vinagre bals?mico m?s oscuro y fuerte, adem?s de miel y agua. Un poco de jengibre picado y una cantidad igual de jengibre picado con un r?pido batido de pimienta y sal marina son suficientes para mezclar una alternativa ?til y deliciosa a la salsa de soja. Ya sea que el cocinero casero busque sustitutos de la salsa de soja debido a problemas de salud o porque no hay salsa de soja tradicional en la casa, encontrar sustitutos aceptables es f?cil.