Existen varios m?todos simples que puede usar para hacer jugo de tomate. Una manera f?cil es exprimir los tomates crudos en un exprimidor. Otro m?todo es hervir los tomates y separar el jugo de la piel y las semillas en un molino de alimentos. Puede agregar muchos otros ingredientes, como ajo, jugo de lim?n y albahaca al jugo de tomate para darle m?s sabor.
El primer paso para hacer jugo de tomate es determinar qu? m?todo desea usar para que pueda reunir el equipo adecuado antes de comenzar. Si quieres hacer jugo de tomates crudos, entonces todo lo que necesitas es un exprimidor. Es muy f?cil porque todo lo que haces es poner los tomates en el exprimidor y separa autom?ticamente el jugo de la pulpa, la piel y las semillas. El jugo crudo se puede usar para consumo inmediato, para cocinar o para enlatar.
El jugo de tomate cocido tambi?n es bastante simple de hacer. Simplemente corte los tomates en cuartos, o en trozos m?s peque?os si lo desea, y cocine a fuego lento hasta que est?n suaves. Para acelerar el proceso, triture los tomates con un machacador de papas mientras se cuecen a fuego lento. Luego, separe el jugo de los s?lidos con un molino de alimentos y devu?lvalo a la estufa el tiempo suficiente para que hierva. El jugo est? listo para el enlatado o consumo inmediato.
Para envasar el jugo, necesitar? frascos de conservas esterilizados con tapas adecuadas y un ba?o de agua grande o una envasadora a presi?n. Puede agregar sal, jugo de lim?n o sus hierbas favoritas a los frascos vac?os antes de llenarlos a aproximadamente media pulgada (1.3 cent?metros) desde la parte superior. La sal no solo ayuda a agregar m?s sabor al jugo, sino que tambi?n act?a como conservante.
Los frascos luego deben procesarse en agua hirviendo en alg?n lugar entre 35 y 60 minutos, dependiendo del tama?o de los frascos y la altitud. Los frascos m?s grandes y las altitudes m?s altas generalmente requieren tiempos m?s largos. Sin embargo, el tiempo de procesamiento puede reducirse a la mitad utilizando una envasadora a presi?n. Despu?s de completar el procesamiento, el jugo de tomate debe dejarse en el mostrador sin perturbar durante al menos 12 horas para permitir que los frascos se enfr?en y sellen. Cualquier frasco que no selle puede reprocesarse o abrirse para consumo inmediato.
El jugo de tomate se puede usar en sopas, guisos y muchos platos de carne. Tambi?n se puede usar en aderezos para ensaladas, salsas y adobos. Hay muchas recetas que proporcionan instrucciones paso a paso sobre c?mo hacer una variedad de jugos de tomate, as? como sobre c?mo usar el jugo de tomate en otras recetas.