La salsa marinara es una salsa de tomate italiana que est? dise?ada para servirse con pasta. Como su nombre lo indica, tradicionalmente incluye mariscos, aunque en los Estados Unidos, la marinara generalmente se prepara solo con tomates y verduras. Esta salsa de tomate simple es muy f?cil de hacer y de construir; una vez que domine una receta b?sica, puede experimentar con ingredientes adicionales para hacerla m?s interesante y adaptarla a sus necesidades. Una vez que prepare la salsa marinara, tambi?n puede congelarla para tener un stock disponible.
Para hacer la salsa marinara al estilo americano, re?na alrededor de cuatro tazas de tomates frescos, aceite de oliva, varios dientes de ajo y albahaca fresca, tomillo y or?gano, junto con sal y pimienta. La receta es muy f?cil de escalar; recuerda que los tomates se reducen, as? que si quieres hacer un caldo grande para congelar, multiplica esta receta por al menos tres. Tambi?n puede usar ingredientes adicionales como cebollas, apio y zanahorias.
Comience blanqueando sus tomates en agua hirviendo para que se les caiga la piel, y luego picarlos finamente y aplastarlos en un taz?n peque?o. Una vez que los tomates est?n preparados, caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada y saltee el ajo hasta que se ablande. Si desea agregar zanahorias, apio e ingredientes similares, saltee con el ajo. Una vez que las verduras est?n salteadas, agregue los tomates, junto con agua o vino para hervirlos. Ajuste el fuego para que la salsa hierva suavemente y agregue sus hierbas frescas.
Cocine a fuego lento la salsa durante 20-40 minutos, permitiendo que los tomates se rompan por completo y fomentando que los sabores de la salsa se mezclen completamente. Cuando la salsa est? lista, ret?rela del fuego y agregue sal y pimienta al gusto antes de servirla o empaquetarla para guardarla. La salsa se mantendr? durante aproximadamente una semana en el refrigerador, o se puede congelar. Adem?s de servirse en pasta, esta salsa marinara tambi?n se puede untar en pizza.
Si desea hacer una salsa marinara tradicional al estilo italiano, agregue ingredientes como anchoas, mejillones y / o ostras a las verduras mientras saltean en la sart?n. Puede agregar mariscos adicionales como trozos de pescado, vieiras, camarones o cangrejos al final del proceso de cocci?n, lo que les permite cocinar antes de servir. La marinara de mariscos es una salsa muy abundante, y debe servirse con grandes y audaces formas de pasta que puedan soportarla.