El filete sofocado es un plato que incluye un filete que está completamente cubierto con algún tipo de salsa. Uno de los tipos más comunes de salsa utilizada para cubrir un filete sofocado es una salsa de champiñones. Por lo general, un plato de carne sofocado se sirve junto con un almidón, como un plato de papa o arroz, y un vegetal al vapor o crema, como la espinaca a la crema o una mezcla de vegetales que consiste en zanahorias, judías verdes y guisantes. Se puede usar casi cualquier tipo de bistec para preparar este plato, pero es bastante común que se use un bistec redondo o un bistec en cubos.
A veces, un bistec sofocado se prepara cocinando a fuego lento el bistec en una sartén junto con los ingredientes que se utilizarán para hacer la salsa. Esta es una excelente manera de darle sabor al bistec. Cuando el líquido y los ingredientes en la sartén se reducen lo suficiente, simplemente se pueden servir encima de la carne. Esta es una forma común de servir cortes de carne duros porque el proceso de cocción a fuego lento ayuda a que el filete esté más tierno. El mismo proceso se puede completar en una olla de cocción lenta o olla de barro.
Un filete sofocado también se puede servir simplemente como un filete cubierto con salsa. Esto es especialmente popular cuando el filete se servirá con puré de papas, que combina bien con la salsa. Cuando el filete sofocado se sirve de esta manera, se suele acompañar con maíz en la mazorca o judías verdes como verdura. A veces, el filete asado con salsa se prepara como filete frito de pollo en el que un filete ablandado se empana y se fríe en sartén antes de cubrirlo con salsa y se sirve con los acompañamientos.
A veces, las hamburguesas se sirven de manera similar a la receta de filete sofocado. Cuando se hace esto, la hamburguesa se sirve en un pan abierto con salsa o salsa que cubre toda la hamburguesa y quizás también el pan. Las salsas que se usan en este tipo de plato son similares a los tipos de salsas que se usan en el filete sofocado y generalmente se preparan con cebolla, y tal vez champiñones o pimientos, así como salsa. Al igual que el plato de carne, este tipo de hamburguesas casi siempre se sirve con un lado de papas que se preparan como papas fritas. La hamburguesa, sin embargo, puede no venir con un lado de vegetales que no sea el tomate, la lechuga y la cebolla que se sirven en el sándwich.