Hacer chuletas de cerdo a la parrilla generalmente significa precalentar la parrilla y cocinarlas a la temperatura correcta y durante el tiempo adecuado para garantizar una chuleta de cerdo jugosa que esté completamente cocida. También puedes marinar las chuletas de cerdo para darle más sabor. Por lo general, las chuletas de cerdo más gruesas se benefician al cocinar a temperaturas más bajas y por períodos más largos que los cortes más delgados. Sin importar el tipo de corte que elija, sin embargo, generalmente es necesario voltearlo para cocinar uniformemente y evitar que se queme. Además, podría beneficiarse del uso de un termómetro de carne para determinar cuándo se hacen las chuletas.
Marinar antes de asar chuletas de cerdo puede ayudar a mejorar el sabor de las chuletas, y hay muchos adobos para elegir. Por ejemplo, puede hacer una marinada con miel, mostaza, salsa de soja, aceite de cocina y especias. Algunas personas también hacen adobos con salsa de tomate, aceite de cocina, soya, salsa Worcestershire, azúcar morena y especias. Por lo general, las recetas de chuletas de cerdo a la parrilla requieren marinar las chuletas de cerdo durante al menos una hora.
El precalentamiento de su parrilla suele ser importante cuando desea asar chuletas de cerdo. Deberá asegurarse de que la parrilla esté lo suficientemente caliente como para comenzar el proceso de cocción tan pronto como coloque el cerdo en la parrilla. Si tiene una parrilla de carbón, es probable que necesite precalentarla durante unos 20 minutos para prepararla, pero una parrilla de gas tenderá a calentarse más rápido. Puede hacer bien en leer las instrucciones del fabricante para saber cuánto tiempo llevará precalentar su parrilla de gas, pero muchas requieren aproximadamente 10 minutos para calentarse lo suficiente como para asar chuletas de cerdo y otros alimentos.
El grosor de las chuletas de cerdo que elijas generalmente importará mucho cuando se trata de la temperatura y el tiempo necesario para cocinarlas. Una chuleta de cerdo más delgada probablemente se cocinará mejor a fuego alto y durante un período de tiempo más corto; a menudo, los cortes finos se realizan en solo unos minutos. Si cocina este tipo de chuleta de cerdo durante demasiado tiempo, corre el riesgo de que se seque y sea resistente. Un corte más grueso, por otro lado, a menudo funciona mejor con temperaturas bajas de la parrilla y un tiempo de cocción más largo para evitar que la carne se seque y queme la superficie antes de que se haga el interior. Las chuletas de cerdo más gruesas generalmente requieren de 10 a 12 minutos de tiempo de cocción.
Cuando asas chuletas de cerdo, la mayoría de los expertos en cocina recomiendan voltearlas con frecuencia. Esto promueve una cocción uniforme y ayuda a evitar quemarlos. Del mismo modo, voltear también puede ayudar a evitar que la carne se pegue a las parrillas. Si está asando chuletas de cerdo finas, es probable que tenga que voltearlas al menos un par de veces mientras se cocinan. Es posible que deba voltear chuletas de cerdo más gruesas cada tres o cuatro minutos.
Si bien puede usar los tiempos de cocción recomendados como guía, puede hacer bien en obtener un termómetro para carne y usarlo para determinar cuándo sus chuletas son seguras para comer. Las chuletas de cerdo se deben cocinar al menos a 145 ° F (aproximadamente 62.77 ° C) y luego se deben dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Si los cocina a una temperatura más baja, corre el riesgo de intoxicación alimentaria.