Los cuadrados de albaricoque son un postre horneado que consiste en una capa de corteza desmenuzable y una capa de albaricoque dulce. Se sirven en muchos entornos como un simple postre o merienda dulce, pero también están asociados con la celebración de fiestas para muchas personas. La capa de corteza puede ser básica con muy pocos ingredientes, pero muchas personas personalizan la receta agregando ingredientes especiales a esta capa. La capa de albaricoque también es a menudo simple pero también se puede embellecer con algunas adiciones. A veces, la capa de albaricoque es la capa superior, pero los ingredientes se pueden agregar como un tercero.
Durante varios días festivos, cuando las personas se reúnen para comer, los cuadrados de albaricoque son comunes. La receta es a veces parte de una tradición familiar durante la Pascua. Cuando se prepara para la Pascua, la receta puede requerir algunos ingredientes especializados, como la margarina kosher o la harina de pastel de matzoh. Además de prepararlos para las vacaciones, muchas personas también hacen cuadrados de albaricoque para comidas o meriendas regulares.
La capa inferior de los cuadrados de albaricoque generalmente contiene avena, azúcar morena y mantequilla. Algunas recetas pueden requerir variaciones en esta mezcla, como harina, huevos o azúcar común. Estos ingredientes básicos le dan a los cuadrados su base crujiente y también se pueden embellecer según el gusto del cocinero. La cáscara de limón, la canela y el extracto de vainilla son adiciones posibles que cambian ligeramente el sabor y se adaptan a diferentes gustos o estilos de cocina.
La capa de albaricoque se agrega encima de la corteza y generalmente es bastante dulce. La dulzura se logra agregando miel o azúcar a los albaricoques en rodajas. Algunas recetas requieren que los albaricoques se cocinen o remojen para aumentar el nivel de dulzura, y los albaricoques también se pueden cortar en rodajas o trocear en trozos más pequeños. Para los cuadrados de albaricoque que son menos dulces, los albaricoques simples se pueden usar sin ningún edulcorante agregado. El jugo natural y el sabor de la fruta saldrán mientras se hornea, pero la dulzura será menos intensa.
Muchas recetas para cuadrados de albaricoque requieren que una porción de la mezcla de la capa base se reserve y se use como capa de cobertura. Otra idea es usar nueces tostadas por sí solas o agregadas a una porción de la mezcla de corteza para agregar una textura y sabor diferentes a la cobertura. Como toque final, a algunos cocineros les gusta agregar un poco de azúcar glas al postre.