Los hornos de ladrillo son un tipo de horno que cuenta con una c?mara construida de ladrillo y hormig?n. A veces denominado horno de mamposter?a, los ladrillos pueden estar hechos de arcilla cocida o incluso cortados de piedra. El horno de ladrillos tiene una larga historia que se remonta al Imperio Romano. En el Nuevo Mundo, hay evidencia de hornos de ladrillos en uso entre los nativos americanos antes de la llegada de exploradores de Europa o Espa?a.
En el siglo XIX, la mayor?a de las versiones de hornos de ladrillos utilizaban bien la madera y el carb?n como medio para generar calor para hornear varios tipos de panes, carnes e incluso dulces. El horno de le?a era com?n a lo largo de la frontera estadounidense, debido al amplio suministro de combustible que se pod?a cortar, almacenar y recoger. A medida que las comunidades m?s peque?as se convirtieron en pueblos y ciudades, muchos hornos de le?a se modificaron para utilizar el carb?n como fuente de calor.
Los hornos de ladrillos continuaron siendo populares durante todo el siglo XX y hoy en d?a se siguen utilizando en varios restaurantes. Una de las aplicaciones m?s populares del horno de ladrillos es con pizzer?as. Muchos expertos en la preparaci?n de pizza al estilo napolitano atestiguan el toque extra de sabor que un horno de ladrillo puede dar al producto terminado. Muchas personas tambi?n creen que la acci?n de horneado de los hornos de ladrillo tambi?n aumenta la textura de la corteza y el sabor.
Los restaurantes que se especializan en carne a la parrilla tambi?n suelen utilizar hornos de ladrillo para preparar sus platos de autor. Al seleccionar tipos espec?ficos de le?a para encender los hornos, es posible infundir otra capa de sabor a la carne de cerdo, res y pollo que se ofrece a los clientes. Supuestamente, los hornos de ladrillo tambi?n son mucho m?s f?ciles de limpiar, lo que puede agregar a la naturaleza deseable del electrodom?stico.
Mientras que algunos hornos de ladrillo contin?an funcionando con el uso de madera o carb?n, muchos hornos de ladrillo modernos tambi?n utilizan gas natural o electricidad. En algunos casos, el gas natural puede proporcionar la fuente de ignici?n de una capa de madera que se coloca en el horno. El uso del gas como medio de calentamiento permite controlar la temperatura de cocci?n, mientras que la madera ayuda a agregar sabor a los alimentos que se preparan en el horno.