Es bastante fácil hacer un pastel en una olla arrocera. Las propiedades de una olla arrocera no son diferentes de las que se encuentran dentro de un horno estándar, aunque es posible que deba considerarse el tipo exacto de olla para que se seleccione el modo de cocción correcto. Las recetas para la mayoría de los pasteles no necesitan modificarse mucho, si es que lo hacen, para crear un pastel en una olla arrocera. El pastel resultante puede resultar muy húmedo, ligero y perfectamente cocinado sin marcas de quemaduras. El revestimiento antiadherente que emplean muchos insertos de olla arrocera también puede ayudar a que el pastel sea fácil de desmoldar y la superficie sea muy lisa y casi brillante.
Al hornear un pastel de olla arrocera, es importante tener en cuenta el tipo de olla. Una olla arrocera estándar generalmente tiene una configuración única para hacer arroz, y esto funcionará perfectamente bien para un pastel, aunque el ciclo de cocción puede necesitar ejecutarse más de una vez para terminar el pastel. Algunas cocinas tienen una configuración de horneado que ajustará el calor para que el pastel se hornee correctamente. Algunas cocinas pueden tener una configuración de vapor, que no debe usarse para la mayoría de los pasteles, a menos que la receta sea específicamente para un pastel al vapor. Algunas ollas arroceras de microondas funcionarán para hornear un pastel, aunque es necesario aplicar el sentido común sobre cuáles funcionarán realmente y cuáles calentarán la masa sin permitir que se asiente.
En general, no es necesario modificar la receta de masa utilizada para hornear un pastel en una olla arrocera. Es necesario tener en cuenta el volumen de la cocina, especialmente si es pequeño. La masa no debe llenar la olla más de la mitad, aunque es posible llenarla hasta dos tercios y aún así tener buenos resultados. El tazón o inserto de cocción real debe engrasarse bien con aceite o mantequilla para garantizar que el pastel no se pegue, incluso si la superficie interior está recubierta de un material antiadherente.
Para hornear el pastel en una olla arrocera, la masa se vierte en el inserto de cocción engrasado y la olla se ajusta a un ciclo estándar. Una vez que se completa el ciclo, la torta debe analizarse para ver si está hecha con un palillo de dientes. Si el pastel no está listo, entonces el ciclo debe ejecutarse por segunda vez, aunque el pastel debe probarse nuevamente para que esté listo después de solo unos minutos para evitar que se queme. Una vez completado, el pastel se puede desmoldar y tratar como si fuera un pastel horneado en un horno estándar.