Al comprar una olla de esmalte, lo m?s importante a considerar es el peso, el material, el tama?o y el tipo de tapa. El peso y el material est?n estrechamente conectados, ya que es el material debajo del esmalte el que determinar? el peso de la olla. Los materiales m?s comunes que se utilizan en los utensilios de cocina de esmalte son el acero y el hierro fundido. Es probable que una olla de esmalte de hierro fundido sea mucho m?s pesada que una olla de esmalte de acero. Algunas personas prefieren utensilios de cocina m?s pesados ??porque creen que es m?s resistente, mientras que otros prefieren utensilios de cocina m?s livianos que sean m?s f?ciles de mover, especialmente cuando est?n llenos de l?quido.
Hay una gran variedad de tama?os cuando se trata de ollas, esmalte u otros. Una olla de caldo de esmalte que se encuentra en el extremo m?s peque?o de los tama?os puede contener aproximadamente 6 cuartos (aproximadamente 5,5 litros) de l?quido. Las ollas m?s grandes contienen aproximadamente 12 cuartos de gal?n (aproximadamente 11.5 litros) de l?quido. Tambi?n hay dep?sitos destinados a su uso en cocinas profesionales que pueden contener hasta 42 cuartos de gal?n (aproximadamente 40 litros) de l?quido. Estas ollas m?s grandes a menudo est?n hechas de acero en lugar de hierro fundido porque, en ese tama?o, una versi?n de hierro fundido de la olla de esmalte ser?a muy dif?cil de levantar, especialmente cuando est? llena de l?quido.
Al elegir el tipo de tapa, es importante considerar tambi?n para qu? se usar? principalmente la olla de esmalte. Si la tapa se usar? sobre la estufa la mayor parte del tiempo, entonces elegir una olla de esmalte que viene con una tapa de vidrio est? bien. Esto tambi?n es ?til para los cocineros a quienes les gusta poder ver dentro de sus ollas para verificar el progreso de sus alimentos sin tener que levantar las tapas.
Tambi?n es importante considerar si la olla de caldo de esmalte se usar? solo en la estufa o si se colocar? en el horno de vez en cuando. En la mayor?a de los casos, se pone una cazuela o un horno franc?s en el horno, no una olla de caldo, pero hay excepciones a esta regla. Aquellos que planean usar la olla en el horno podr?an elegir una olla de esmalte con una tapa hecha del mismo material que la base. El hierro fundido tambi?n se considera generalmente como un mejor tipo de material para ollas que se utilizar?n en el horno de forma regular.