En partes del mundo donde el yogurt se elabora tradicionalmente, también hay disponible una variedad de diferentes bebidas de yogurt. Aunque cada idioma puede tener su propio nombre para una bebida de yogurt particular, la composición de estas bebidas cambia muy poco de un país a otro. En general, las bebidas de yogur están hechas para ser saladas o dulces y pueden contener hierbas, especias o frutas mezcladas.
Una de las variedades más comunes de las muchas bebidas de yogurt que se encuentran en todo el mundo está hecha de yogurt, agua y sal. Llamado ayran en Turquía, el país acreditado con el primer yogur en desarrollo, esta bebida es popular en todo el Medio Oriente, África del Norte y partes de Asia occidental. Hay muchos nombres diferentes para esta bebida, y además de ayran, también se conoce comúnmente como dhalla o dugh. Esta bebida se prepara mezclando sal, agua y yogur hasta que la mezcla sea lo suficientemente delgada como para beber.
Otras variedades de bebidas de yogur pueden usar azúcar en lugar de sal. Estas bebidas también usarán comúnmente fruta fresca o en conserva para agregar a la dulzura de la bebida de yogur. Lassi es una variedad popular de este tipo de bebida que se encuentra en Pakistán e India. Muchas naciones de Europa y América también producen bebidas similares de yogur dulce. Al igual que con las bebidas saladas, estas bebidas generalmente se diluyen con agua.
Algunas partes del mundo producen variedades aún más simples de bebidas de yogurt hechas solo de agua y yogurt. La leche también se puede mezclar con el yogur para hacerla más delgada, mientras se preserva la fuerza del sabor del producto lácteo fermentado. El yogur bebible con sabor a fruta también puede contener jugo de fruta en lugar de agua o una mezcla de los dos. El yogur bebible también se puede hacer con agua carbonatada en lugar de agua plana para hacer una especie de refresco de yogur.
En algunas partes del mundo, las bebidas de yogur pueden denominarse batidos de yogur. Estas bebidas tienden a ser un poco más espesas que los tipos tradicionales de bebidas a base de yogur, aunque todavía se pueden beber en lugar de comer. A menudo, los batidos de yogurt se hacen frescos usando una licuadora para mezclar el yogurt, la fruta y otros ingredientes. Se puede agregar hielo a los batidos de yogurt fresco para que sea más frío y espeso.
Se pueden agregar todo tipo de diferentes hierbas, especias y frutas a las bebidas de yogur. El mango y la menta son sabores populares en la India y el Medio Oriente, mientras que el yogur bebible estadounidense se puede condimentar con bayas o duraznos mezclados. Las especias como la canela, el comino o los chiles también se pueden colocar en bebidas de yogur para darles más variedad.