Hacer el cambio al veganismo puede parecer casi imposible para muchas personas. Los veganos evitan todos los productos animales en su dieta, lo que significa que evitan todas las carnes, l?cteos y huevos. Muchos veganos tambi?n evitan la miel, y algunos veganos incluso evitan los alimentos que en cualquier momento se procesaron con productos animales, como muchos az?cares blancos refinados, que pueden usar filtros de carb?n ?seo en el proceso de refinaci?n.
Hay dos cosas principales con las que debe preocuparse cuando intenta cambiar al veganismo: salud y placer. Es importante asegurarse de que despu?s de cambiar al veganismo obtenga todas las vitaminas y minerales que necesita en su dieta, no dependa demasiado de los carbohidratos para satisfacer sus antojos y encuentre una gran cantidad de prote?nas. Tambi?n es importante que contin?e disfrutando de comer y encuentre alimentos que puedan satisfacer algunos de sus deseos.
Comer de forma saludable despu?s de cambiar al veganismo es sorprendentemente f?cil. A pesar de la sabidur?a convencional, la prote?na est? realmente disponible en la mayor?a de los alimentos, incluidas las verduras, y una dieta vegana bien equilibrada proporcionar? muchas prote?nas. Si est? complementando su dieta con legumbres, como la soya u otras nueces, o con cualquier carne falsa hecha de prote?na de trigo puro, es probable que est? superando la cantidad que necesita diariamente despu?s de cambiar al veganismo.
Muchas personas despu?s de su cambio al veganismo se encuentran con niveles m?s bajos de vitaminas D, B2 y B12, as? como de calcio y yodo. Esto puede ser problem?tico si no se atiende, aunque debe tenerse en cuenta que varios omn?voros tambi?n tienen deficiencias en estas mismas vitaminas y minerales, por lo que el problema no se deriva necesariamente del cambio al veganismo. La vitamina D es probablemente la m?s dif?cil de estas vitaminas como vegana, ya que ocurre naturalmente en productos de origen animal. El cuerpo sintetiza naturalmente la vitamina D en respuesta a la exposici?n al sol, pero en el mundo moderno muchos de nosotros no pasamos suficiente tiempo al aire libre para satisfacer nuestras necesidades de vitamina D. Como resultado, muchos alimentos veganos, como las margarinas y las leches de soya, est?n fortificados con vitamina D, y tambi?n se pueden usar c?psulas de vitamina D adecuadas para veganos.
La vitamina B12 tambi?n es problem?tica despu?s de cambiar al veganismo, ya que es poco probable que ocurra de forma utilizable por los humanos en cualquier materia vegetal. Como resultado, es importante suplementar la vitamina B12 de una forma u otra. Las levaduras nutricionales, las margarinas y las leches de soya a menudo est?n fortificadas con B12, y varias multivitaminas contienen B12. La vitamina B2 est? disponible en materia vegetal, al igual que el calcio y el yodo, por lo que solo se trata de comer los alimentos correctos. Es una buena idea asegurarse de obtener suficientes verduras de hoja verde oscura, hongos y vegetales marinos, ya que estos tres tipos de alimentos ayudar?n a proporcionar muchas de las vitaminas y minerales necesarios.
Algunas personas no tienen problemas para cambiar al veganismo cuando se trata de perder ciertos alimentos. Estas personas encuentran que prefieren una dieta de frutas y verduras frescas, nueces, semillas y champi?ones, que se sirven como alimentos integrales o en salteados y otras preparaciones simples. Otros encuentran que extra?an inmensamente la carne y los l?cteos. Para este ?ltimo tipo de vegano, hay sustitutos veganos para la mayor?a de los alimentos imaginables. Bud?n vegano, leche vegana, queso vegano, pollo vegano, salchicha vegana, pavo vegano, todo se puede encontrar en una tienda local de alimentos saludables. Y si bien algunos pueden no saber exactamente como su contraparte derivada de animales, o pueden tener una textura ligeramente diferente, con un poco de experimentaci?n eventualmente encontrar? sustitutos que llenen sus antojos m?s extremos, y haciendo que el cambio al veganismo sea sostenible a largo plazo correr.