El vino caliente es una bebida tradicional de invierno que se ha servido en Europa durante miles de años. En una forma clásica, el vino caliente se hace con vino tinto, especias, limón y azúcar, y se sirve caliente. Existen muchas variaciones en el vino caliente, incluidas las versiones con vino blanco o bebidas especiadas diluidas con tés y jugos, que terminan sabiendo más como un ponche. El vino caliente es una bebida interesante e inusual para agregar a la mesa de bebidas navideñas en una fiesta, y es muy fácil de preparar.
Para hacer vino caliente clásico, comience con una botella de vino tinto rico y rústico. No desea desperdiciar vino costoso, ya que el sabor del vino cambiará sustancialmente, pero tenga en cuenta que los vinos muy baratos a veces pueden expresar sabores extraños cuando son especiados. Es mejor quedarse con un vino sólido de gama media de España o Italia.
Pon el vino en una olla de vidrio o esmalte; no use una sustancia reactiva como el aluminio porque agregará un sabor extraño al vino. Agregue especias de su elección, como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, junto con la ralladura de naranja rallada. Caliente la mezcla lentamente, agregando ¼ de taza de azúcar y caliéntela durante aproximadamente 15 minutos. No permita que la mezcla hierva o se arruinará. Es una excelente idea probar antes de servir, para asegurarse de que los sabores estén bien equilibrados.
Las guarniciones para el vino caliente pueden incluir palitos de canela, bastones de caramelo, rodajas de limón, corteza de naranja u otros artículos con temas festivos. Intente elegir una guarnición que complemente y mejore el sabor del vino caliente. Para abrir aún más el sabor del vino caliente, asegúrese de servirlo en copas de boca ancha.
También puede hacer vinos calientes con sidras de frutas alcohólicas o vino blanco. Es posible que desee ajustar los niveles de azúcar y especias si usa una base diferente. Para alterar aún más el sabor de estos vinos calientes, puede diluirlos con infusiones de hierbas o jugos de frutas, creando un sabor interesante para que sus invitados disfruten y hablen de ellos.
Si bien los vinos calientes no son ampliamente servidos en los Estados Unidos, son bebidas navideñas refrescantes y calientes, y es posible que se encariñe con ellos. Los visitantes de muchas naciones europeas disfrutarán enormemente el sabor del hogar, y probablemente estarán encantados de intercambiar recetas y consejos con usted. También tenga en cuenta que el vino caliente todavía es alcohólico, a pesar del calentamiento, y es posible que desee tener a mano opciones sin alcohol para los huéspedes jóvenes y los conductores, como las sidras condimentadas o el vino caliente hecho con un vino sin alcohol.