Aunque el valor nutricional del pan puede variar entre diferentes productos, generalmente es alto en carbohidratos y bajo en grasas y proteínas. Si bien ni el pan blanco ni el blanco son especialmente ricos en fibra, los panes de trigo integral generalmente contienen más que los panes blancos. El pan que se encuentra en los supermercados es bastante bajo en sodio y generalmente no contiene colesterol ni grasas saturadas. Ofrece pequeñas cantidades de algunas vitaminas B y algunos minerales necesarios. En los Estados Unidos, el pan a menudo es enriquecido por los fabricantes y contiene vitaminas B añadidas, como B1 y ácido fólico.
La mayoría de las calorías en el pan provienen de los carbohidratos, que son una parte importante del valor nutricional. Una rebanada típica de pan de supermercado contiene alrededor de 70 calorías, con algunas calorías provenientes de grasas y proteínas. El pan blanco es una fuente pobre de fibra y ofrece solo alrededor de 1 gramo (g) por rebanada, mientras que el pan integral contiene alrededor de 2 g.
El valor nutricional del pan incluye pequeñas cantidades de algunas de las vitaminas B y, por lo general, ninguna vitamina A o C. Pequeñas cantidades de vitaminas B se encuentran naturalmente en la harina de trigo, como las vitaminas B1, B2 y B3. Estas cantidades generalmente son algo más altas en los panes de trigo integral, pero no tan altas como el nivel de vitaminas B que se encuentran en los panes enriquecidos.
Una rebanada de pan contiene una pequeña cantidad de minerales como hierro, manganeso y selenio. Los panes integrales son generalmente más ricos en minerales y son fuentes mucho mejores de selenio y manganeso, así como una buena fuente de magnesio, mientras que los panes blancos refinados no contienen casi nada. Los panes refinados y de trigo integral contienen pequeñas cantidades de calcio mineral. El pan integral, no blanco, contiene alrededor del 5 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de zinc y cobre en los Estados Unidos.
En los Estados Unidos, el valor nutricional del pan aumenta en muchos casos al agregar vitaminas que se perdieron en el procesamiento de la harina. Estos incluyen las vitaminas B1, B2 y B3, así como otra vitamina B conocida como folato. Dichos panes también se enriquecen con el mineral de hierro. Aunque el enriquecimiento ayuda a reemplazar algunos nutrientes que se pierden cuando se refina la harina, no reemplaza a otros. El pan blanco enriquecido es más bajo en otros minerales y fibra que se retienen en el pan integral.
Las recetas de pan casero a veces requieren productos lácteos o huevos, que aumentan la cantidad de calorías. Las recetas que incluyen agregar azúcar también serán más altas en calorías. Algunos libros de cocina y otras fuentes dan el valor nutricional del pan en recetas específicas, pero muchos no.