La lechuga y el repollo son dos verduras que, según el tipo, pueden parecer muy similares. A pesar de su apariencia, sin embargo, en realidad no son lo mismo. La principal diferencia entre estos vegetales es que son de dos familias de plantas diferentes. Si bien esta es la diferencia más significativa, también hay otras diferencias entre ellos. Esto incluye sus valores nutricionales y cómo se comen.
El repollo es un vegetal de hoja que pertenece a la familia Brassicaceae. Existen diferentes variedades de repollo, sin embargo, las más comunes incluyen la col roja, la col rizada y la col verde. Al igual que el repollo, la lechuga también es un vegetal de hoja, sin embargo, es parte de la familia Asteraceae. Aunque hay muchas variedades diferentes de lechuga, hay cuatro grupos o tipos principales a los que pertenecen. Estos tipos son de hoja suelta, manteca, romaine y crisphead.
La diferencia entre lechuga y repollo también se puede ver en el valor nutricional de cada uno. Si bien ambas verduras se consideran nutritivas, son saludables de diferentes maneras. La mayoría de los tipos de lechuga tienen menos calorías y más vitamina A y potasio que el repollo. Alternativamente, la col generalmente tiene más vitamina C y fibra que la mayoría de los tipos de lechuga.
Naturalmente, el valor nutricional de cada uno depende del tipo exacto de lechuga o repollo que se está comiendo. Cuando se trata de lechuga romana, una taza de hojas trituradas tiene aproximadamente ocho calorías, 4094 UI de vitamina A, 11 mg de vitamina C, 116 mg de potasio y un gramo de fibra. En comparación, una taza de repollo verde crudo picado tiene aproximadamente 21 calorías, dos gramos de fibra, 29 mg de vitamina C, 219 mg de potasio y 152 UI de vitamina A.
Cuando se trata de preparar lechuga y repollo, el repollo suele ser el más versátil de los dos vegetales. Si bien ambos se pueden comer de varias maneras, la lechuga se come con mayor frecuencia cruda en ensaladas, en sándwiches o como guarnición para ciertos tipos de alimentos como los tacos. La col se come con frecuencia después de que se haya cocinado al vapor, hervido, salteado, estofado o salteado. Además de cocinar, el repollo también se puede comer crudo. La ensalada de col es una guarnición popular que se prepara con col cruda.
Otra diferencia entre lechuga y col es en términos de olor. La mayoría de las personas no asocian la lechuga con ningún tipo de olor, sin embargo, muchas personas piensan que la col es un vegetal maloliente cuando se cocina. El olor a azufre que puede provenir de la col generalmente solo se produce como resultado de una sobrecocción.