¿Cuáles son algunas técnicas de cocina comunes?

Las personas tienden a comer los mismos tipos de alimentos la mayor parte del tiempo, pero esto no significa que no puedan disfrutar de la variedad. Existen varias técnicas de cocción comunes, como hornear, freír y asar a la parrilla. Con muchos alimentos, si cambia el método, puede cambiar el resultado de un solo elemento.

Toma los huevos como ejemplo. Hay varias técnicas de cocina que las personas usan para prepararlas. Algunas personas comen sus huevos revueltos. Este método consiste en romper los huevos en un recipiente y batirlos antes de verterlos en una sartén engrasada caliente. Mientras cocinan, se agitan y se revuelven. Otras personas escalfan sus huevos partiéndolos y permitiendo que el interior caiga en agua hirviendo.

Los huevos están lejos de ser el único alimento que se puede preparar con múltiples técnicas de cocción. Las carnes y verduras también se pueden preparar de diferentes maneras. Un método común para cocinar ambos es freír. Además, hay varios métodos para freír y cada uno puede cambiar la forma en que resulta un producto.

El primer método en esta categoría es la sartén. Esto generalmente implica batir o sazonar la comida antes de cocinarla. Una vez hecho esto, se coloca en una piscina poco profunda de aceite de cocina caliente. La fritura es similar pero requiere suficiente aceite de cocina para sumergir la comida. También hay salteado, que puede parecer similar a la sartén, pero este método requiere un mínimo de aceite, mucho calor y mucho movimiento de los alimentos.

Asar a la parrilla es una técnica de cocción que consiste en colocar los alimentos en una parrilla que puede calentarse con gas, carbón o electricidad. Preparar la comida de esta manera generalmente resulta en una huella rayada que queda en la comida. Aunque la parrilla se considera un favorito de verano en muchos lugares, se ha convertido en un tema de debate ya que algunos expertos en salud creen que los alimentos a la parrilla pueden ser cancerígenos.

Algunas técnicas de cocción requieren el uso de un horno, que es un compartimento cerrado que generalmente tiene calor ajustable. Un método de cocción al horno es hornear. Hay muchos alimentos que se pueden preparar de esta manera, como pasteles, carnes y guisos. Otro método de cocción al horno es asar a la parrilla.

Aunque estos dos métodos usan el mismo compartimento, son diferentes. La cocción utiliza calor que abarca para cocinar artículos. El asado utiliza la radiación de corto alcance del implemento de calentamiento del horno para cocinar.